家政女皇节目视频2018年7月28日播出《鱼片汤米粉》关键词:石北平,捞皇粉丝煲,赵斌,鱼片汤米粉
本期节目主要内容：青年烹饪艺术家石北平做客现场烹饪捞皇粉丝煲，操作简略，鲜香可口。构思菜引领者赵斌现场教方琼制造鱼片汤米粉，汤美味美，浑厚酸香。精彩内容，敬请关注。（《家政女皇》 20180728）
鱼片汤米粉的制作方法：鱼肉切片加盐、姜、料酒腌制，蘸生粉炸熟备用。起锅坐油，将干葱丝炸干捞出备用。取鸡汤下锅烧开，参加西红柿、浓缩鸡汁、柠檬汁、盐、鸡粉、白醋调味。放入烫好的米粉，炸好的鱼片撒香葱末、炸干葱，淋入少许干葱油即可。
如何挑选粉丝：一般好的粉丝都没有什么光泽，不会很通明，也不是很白的纯白色。如绿豆粉丝虽然是润白色，却带点淡绿色；红薯粉丝是暗淡无光的土黄色；玉米粉丝呈淡黄色；马铃薯粉丝有点发青。因此，假如你看到市场上色彩很白，很透亮，色彩特别鲜亮的粉丝请慎重购买，那很可能是掺了其他一些物质的粉丝。
好的粉丝没有异味，假如有霉味、酸腐味就是极差的粉丝。还可以用水把粉丝泡软今后放在嘴里尝尝滋味是不是正常，假如又苦又涩，并且碜牙，就不是好粉丝。
好的粉丝柔韧性和弹性都很好，一般很难折断，假如一折就断的粉丝就不会是好粉丝。
好的粉丝色彩很均匀，没有杂质。把粉丝对着灯火看一看色彩是不是均匀，无杂质，假如有杂质，乃至是有霉点就不是很粉丝。
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