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健康之路20190207:杨志敏,龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参

健康之路cctv10节目视频2019年02月07日播出《餐桌上的养生智慧》关键词: 龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参

本期节目主要内容: 随着人们的生活条件逐渐改善,海鲜成为了春节必不可少的大菜,但海鲜往往价格不菲,需要优秀的烹饪技术才能烹制出美味的佳肴,本期节目将带您了解几道海鲜菜品。 (《健康之路》 20190207 餐桌上的养生智慧(四))
 
龙井虾仁选用淡水虾仁,依次参加半个鸡蛋清、适量的盐和料酒,然后参加淀粉,抓匀上浆。将上浆后的虾仁放入沸腾的开水中,进行第一次焯水,让虾仁外的浆定型。虾仁捞出冷却,在沸水中参加料酒,用参加料酒的水进行第2次焯虾仁,让虾仁彻底断生。取适量的大油(猪油)煸炒姜末,煸香后放入处理好的虾仁。这道菜的魂灵龙井茶水上台,在其中参加适量淀粉做成芡汁放入锅中。最终淋上香油,装点上几片龙井茶叶,一盘茶香四溢的龙井虾仁就出锅啦!

健康之路20190207:杨志敏,龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参
 
虾仁有温肾壮阳、养血填精的效果,而龙井茶有清肝明目、降火祛腻的成效。
 
避风塘大虾可以称为粤菜中的经典,相传这道菜是香港铜锣湾的渔民流传下来的。大蒜可以温中消滞,豆豉有解暑除烦的成效,高热量的的避风塘大虾可以缓解人体水电解质的失衡。
 
葱烧海参中海参有补益的效果,而大葱有辛温解表的成效,特别是关于风寒性的感冒头痛都有很好的效果。
 
油焖大虾虽然没有花哨的配料,但虾中含有很多的虾青素,虾青素属于酮式类胡萝卜素,是脂溶性的营养物质,与油脂结合可以给人体供给很多的营养。
 


健康之路20190207:杨志敏,龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参

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