春天鲜嫩的桑叶是营养丰富的食物，秋后经霜的桑叶则是一味良药，被古人称为“神仙叶”。
《神农本草经》记载：桑叶具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效；
《本草撮要》记载：以之代茶，常服止汗；
《本草纲目》记载：煎汁代茗，能止消渴；
朱丹溪在《丹溪心法》中曾记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”
明末清初的名医傅青主尤擅用桑叶止汗，他先后拟定“止汗神丹”，“遏汗丸”， “止汗定神丹”等数方，均用桑叶为主药，誉桑叶为“收汗之妙品”。
老人男女之不能生子者，制桑叶为方，使老男年过八八之数、老女年过七七之数者，服之尚可得子，始知桑叶之妙，为诸补真阴者之所不及。
——清 陈士铎《本草新编》
现代医学证明，桑叶能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。
（黄东等，2000年）桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质。
（唐法娣等，2000年）桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的肾上腺皮质分布功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用，能延长果蝇的寿命。能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用。
【注意事项】桑叶性凉，女性经期不要喝。体质寒凉的，不过量喝。另外，空腹也不过量喝。
做法：用沸水冲泡霜桑叶+桑葚干，可反复冲泡2-3次饮用。
具体日用量是多少呢？因人而异，如果是日常保健的话，干桑叶3-5克左右，桑葚干5-10左右。如果是要调理疾病，还请咨询本地中医。