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冬瓜瓤是美容佳品 冬瓜还是清暑消肿的良药

还不到炎夏,总感觉酷热难受,有人难免出现厌食。为增强食欲,就要在饮食上多费心思。除了荤素搭配,营养兼并外,还要多食适合夏季的食物。冬瓜就是其中之一。
 
小时候,我是不喜欢吃冬瓜的,总感觉它太淡,食之无味。十岁那年我得了急性肾炎,药物治疗控制了病情,不过全身还是有些浮肿,尿液也不多。医生建议我多吃冬瓜。于是,那个夏季,冬瓜就成了我家餐桌上的主打食物。我的病情渐渐好转,最后痊愈了。自那以后,我就喜欢上了冬瓜。
 
冬瓜也称白瓜、水芝、地芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜、枕瓜。烹饪原料,属葫芦科植物,一年生,攀缘草木,茎长大粗壮略呈方形,黄褐色刺毛,卷须分枝。花呈黄色,花瓣外展。瓜皮呈淡绿色,表面长一层绒毛,瓜肉白色肥而厚。冬瓜几乎全身都是宝。不论是皮、肉、瓤、子,都有其各自不同的作用。冬瓜皮性味甘、寒,具有清热、利水、消肿之功效。煎水服,能治疗咳嗽、肾炎等多种疾病。营养分析表明,冬瓜富含蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、矿物质钙、磷、铁等。
 
冬瓜瓤是美容佳品。《本草纲目》记载:冬瓜瓤白,绵软,用它洗脸,洗身,可除皮肤的褐斑,令肤色柔软光洁、白皙。冬瓜子更是宝中宝,具有清火明目、清热解毒的功效。《神农本草经》指出“冬瓜令人悦泽,好颜色”,长期食用可体瘦轻健,而且皮肤白皙有光泽。民间还用捣烂的冬瓜仁与蜂蜜调匀,涂擦面部,用于滋润皮肤和治疗雀斑。在古代,冬瓜子是面脂中的常用料。
 
冬瓜还是清暑消肿的良药。夏季用冬瓜与绿豆煮汤,能清热解毒,防治痱子和疮疖,还可将冬瓜切片外擦用于夏季皮炎和痱子瘙痒的辅助治疗。冬瓜另一个重要用途就是治疗水肿,其能利尿,且含钠量少,是水肿患者的理想蔬菜。如慢性肾炎水肿,可用冬瓜皮60克、玉米须30克、白茅根30克煎服,消肿效果很好;对营养不良引起的水肿,可取鲤鱼一条,加冬瓜500克,清炖食用,能补虚消肿;对肝硬化腹水,可取小冬瓜一个、赤小豆120克,炖烂后喝汤,或用冬瓜一个,放在火上烘烂,捣碎后用纱布过滤去渣,取汁每次服60毫升,日服三次,有一定辅疗作用;对于妊娠水肿,也可用冬瓜煮汤随意饮之。
 
清人朱彝尊《食宪鸿秘》记载一道肉汁冬瓜菜谱:老冬瓜切块,用肉汁煮,久久内外俱透,色如琥珀,味美妙。冬瓜的吃法和做法其实都很简单,煎、炒、炖、炸,随个人口味而定。不过配以适合的材料,能将淡而无味的冬瓜烹制出百味佳肴来。(陆明华)

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