家政女皇节目视频2019年12月16日播出《锅塌冻豆腐》关键词:
本期节目主要内容： “我家厨房”开饭了：中国烹饪大师范玖炘带来锅塌冻豆腐，冻豆腐也可以做锅塌，调馅用料顺序有讲究；中国烹饪大师杨波带来三鲜金汤冻豆腐，胡萝卜蓉调出美味靓汤。（《家政女皇》 20191216）
主要介绍锅塌冻豆腐、三鲜金汤冻豆腐的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
锅塌冻豆腐的制作方法：
图：锅塌冻豆腐
食材：冻豆腐、五花肉、淀粉、鸡蛋、香菜、红椒、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉。
猪肉馅中加葱姜水、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅打上劲儿备用。冻豆腐挤干水分，切片平铺，撒上淀粉，把肉馅酿在一片豆腐上，盖上一片豆腐成为豆腐盒。锅内放底油，将豆腐盒裹鸡蛋下锅，煎至两面金黄取出。起锅加油，煸炒葱姜丝、红椒丝、香菜梗出香，加入料酒、水、糖、鸡粉、白胡椒粉调味，烧制2~3分钟，勾芡淋香油，出锅撒上香菜叶即可。
三鲜金汤冻豆腐的制作方法：
图：三鲜金汤冻豆腐
食材：冻豆腐、虾仁、鸡蛋、胡萝卜蓉、马蹄丁、莲藕丁、茭白丁、青豌豆、胡椒粉、盐、鸡粉、葱姜蒜、生粉。
将冻豆腐切成方片，去水待用。将虾仁拍成虾泥，加入少许马蹄碎、莲藕碎、茭白碎，加入胡椒粉、盐、鸡粉、葱姜水、生粉调味，酿在两片豆腐中间待用。将酿好馅的冻豆腐，蘸淀粉，裹鸡蛋，放入锅中煎至两面金黄待用。锅上火，放入适量黄油，加入蒜片、姜片，下入莲藕丁、马蹄丁、茭白丁、胡萝卜蓉、开水。加入盐、鸡粉调味，下入煎好的冻豆腐，放胡椒粉煨制入味，撒上青豌豆，出锅装盘即可。
家政女皇20191216:三鲜金汤冻豆腐,锅塌冻豆腐,冻豆腐也可以做锅塌