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红枣茶 漫山遍野都是野山枣树

家园鲁东南的马陵山,漫山遍野都是野山枣树,这儿一丛丛,那儿一蓬蓬,乱糟糟的。乡亲们用羊奶子枣树与野山枣嫁接,这些做山柴都嫌扎手的棵棵野枣树,竟结出了圆硕晶亮、红艳喜人的大红枣儿,这种山枣皮儿薄、果肉厚,最适合晒制干红枣儿。深秋时节,山里人家的小院里红亮亮一片,一个个蔑筐里、一块块青石板上,晒满了圆滚滚、红彤彤的枣儿。这些干红枣儿冬日里用来煮制红枣茶,那味儿鲜甜甜、润泽润的,甭提多美了。
 
山乡的冬来得分外早,时令还没到“数九”,西北风便一阵阵劲吹进来,吹得人透骨寒。冬夜绵长,山里人爱串门儿,吃罢晚饭,东邻西舍的乡亲相互走动走动,围坐在红红的火炉旁,唠唠嗑儿,消磨时光。红红的火炉之上,一准儿坐着把粗砂泥壶了,那壶别有特色,圆鼓鼓的肚儿,长悠悠的把儿,浑朴朴、光亮亮。硕大的泥壶肚儿里灌满水,再放进几大把干红枣儿,木炭火烧得炽旺旺的,时辰不长,粗砂泥壶宣布扑嘟嘟的动静,一缕缕甜甜的枣香便氤氲开来,满屋子弥漫着好闻的温暖的气味,总让人想起五月山乡诱人的枣花香气,想起满沟满坡的枣儿红艳光荣的现象。
 
吃枣茶,大都要用雕了兰花的白磁海碗,这样才干显出茶色的光润。泥壶里的枣儿煮透了,枣茶叙入兰花海碗里,光润润、鲜亮亮的,分外夺目,那股奇特的香气一波波漫了上来,直入鼻孔。细品那滋味,一丝丝的甜、一缕缕的香,还有山野间一泓泓的清泠,却是恰到好处了,热腾腾地品着,细汗慢慢地从额上沁了出来,融融暖意直落至脚跟儿,且满口幽香,精气神儿十足,爽惬得很哩。边煮枣茶边叙,味儿渐乏时,再添新枣重煮。
 
穿梭其间的孩子们也活跃起来了,他们要给光润润的枣茶添点儿香喷喷的茶点。掏了炉子里的炭火,再燃上一只火盆儿,孩子们开始烧烤几样山货了。毛山栗、山核桃、花生果、老地瓜,这些物儿经了暗红的余火烧烤,滋味醇香沙糯。边品着枣茶边吃着烧烤,大人们也喜爱呢。最风趣儿的还是爆花儿,孩子们抓上一把玉米粒儿,丢入灰烬中,不一会儿,只听火盆里“啪”的一声,满盆里开满了白亮亮的玉米花儿,捡拾起来用以泡枣茶,那味儿更加甜香了。
 
长大后才知道,红枣是一种养分佳品,被誉为“百果之王”,其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉。红枣的药用价值很早就为医家所认识,现存最早的中药学作品《神农本草经》将大枣列为上品,称其可“通九窍、和百病”。历代药籍也均有记载,以为红枣味甘、性温,归脾、胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。老辈人常说,“一日一枣,郎中不找”“日食三颗枣,百岁不显老”,常食大枣好处多多,益寿延年。所以村夫很早就懂得冬日熬制红枣茶饮,懂得这是最好的温补养生方法。
 
我喜爱红枣茶光润夺目的暖色和沁人心脾的幽香,喜爱山乡的冬夜那种热火、融洽的氛围。左邻右舍的乡亲们聚到一起,红红的炉火映着每个人的脸庞,粗砂泥壶里宣布那种扑嘟扑嘟的动静……外面或许是大雪飘飞、北风吼叫,屋子里炉火炽旺、枣茶热香、话语绵长——早年间,人与人之间那种如红枣茶相同光润鲜亮的心意,着实令我怀恋啊!
 
醇香的红枣茶留在我记忆里的,总是让人心暖的那一片光润、那一缕甜香…… (山东 刘琪瑞)

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