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处暑秋燥 健脾祛湿代茶饮 山药玉竹鸽子汤

今日处暑,处暑是“出暑”的意思。“处”有停止、终止和躲藏的意思,代表着炎热夏季的结束,也意味着秋意渐浓,凉意渐生。秋气以燥为主,这个时节养生要注意防秋燥和健脾祛湿。
 
谨防秋燥
 
秋天毛孔收敛,人体体表会感觉干燥。这是这个季节人体正常的反应。中医认为,燥邪对人体的不良影响主要在两方面:一是干,二是伤肺。燥邪易导致各种干燥、涩滞的症状,如眼睛干、鼻孔干、嘴唇干、皮肤干、咽喉不利、干咳等。所以要适时调整饮食起居,谨防秋燥乘虚而入,具体应该怎么做?
 
秋季燥气当令,日常要注意不要被燥邪侵袭,如果出现了干燥不适的症状,首先要区分温燥和凉燥。
 
秋的凉气与燥邪结合,为凉燥,凉燥严重时,抵抗力差的人可能会出现感冒咳嗽,多表现为怕冷,无汗,口干,鼻咽干燥,咳嗽痰稀,口不甚渴。发热多不明显。
 
燥气与夏季的余热结合,为热燥,热燥严重时,可能出现发热干咳少痰,皮肤干燥,鼻干鼻塞,咽喉干痒,口干舌燥,想喝凉水,心烦,大便干燥等症状。
 
轻度的干燥症状可试试代茶饮,如果症状明显,建议去医院就诊。
 
代茶饮
 
凉燥代茶饮:苏叶、橘皮各6克,泡水或煎水饮用。
 
温燥代茶饮:百合麦冬各6克,泡水或煎水饮用。
 
起居注意
 
处暑时人的阳气渐渐收敛,也会变得容易疲乏,此时要早睡早起,适当运动,可选择阳光不是太炽热的早晨或黄昏时进行户外运动。只有身体健康,抵抗力增强,才能更好地抵御秋燥。
 
健脾祛湿
 
虽到处暑,但夏季的湿气仍明显,古语有云:“湿土之令,始于大暑,终于白露”,处暑到白露仍为湿气主令,湿困脾,故消化功能较弱,饮食还应清淡易消化,注意防暑祛湿,养护脾胃。
 
日常要注意善待肠胃,饮食要清淡易消化,避免寒凉之品。不要贪食瓜果,俗话说“秋瓜坏肚”,处暑过后,西瓜、香瓜、菜瓜等瓜果的摄入要控制,否则容易引发胃肠道疾病。过度食入生冷寒凉的食物会损伤脾胃阳气,影响消化功能。可选择汤粥类滋阴养胃,如枇杷梨皮汤、银耳红枣莲子汤、百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。秋风渐凉,穿衣要注意,尤其要护好腹部,以防秋季腹泻的发生,还要注意双脚保暖,颈部到后背也是需要照顾的地方,不可吹凉风。
 
另外,要减少食用辛辣刺激之物,如辣椒、花椒、姜等,也要避免食用烧烤、炸鸡腿、羊肉串、炸薯条等食物。适当增加酸涩之性的水果,如雪梨、石榴、柚子、柠檬等,防止秋燥伤肺。蔬菜可以选冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、南瓜、荸荠等。荤食类可以选鸭肉、河鱼、河虾等。祛湿不能松懈的同时,且养阴不宜滋腻太过,可选择白术、扁豆、赤小豆、山药、薏苡仁、芡实、莲子、冬瓜等食材中的几种熬粥、做汤。
 
双耳炒蛋
 
材料:黑木耳100克,银耳100克,鸡蛋2个,青红椒少许,油、盐、生抽、葱、姜、蒜适量。
 
做法:鸡蛋打入碗中,打散。黑、白木耳用水泡好,去蒂切成小朵,青红椒洗净切块;鸡蛋炒熟盛出备用;起锅热油爆香葱、姜、蒜,放入黑、白木耳煸炒1分钟,放入约2小勺的生抽;放入鸡蛋、青红椒翻炒片刻;放入适量盐,翻炒均匀即可盛出。
 
功效:银耳味甘、淡、性平,有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用,有“菌中之冠”的美称,富有天然植物性胶质、膳食纤维、多种微量元素,具有增强人体免疫力等功效。黑木耳性平,味甘,具有清热、凉血、润燥、活血等功能,营养丰富,被人们称为“素中之荤”。
 
山药玉竹鸽子汤
 
材料:净鸽1只,山药、玉竹、麦门冬各15克,盐、清水适量。
 
做法:净鸽切块;山药去皮洗净,洗净玉竹、麦门冬;煲内放入适量清水,煮沸后放鸽肉及各种食材,武火烧沸,改文火煨炖2小时左右,加盐调味即可。
 
功效:鸽肉益气补阳,营养丰富;玉竹滋阴润肺、生津养胃;麦门冬润肺养阴、益胃生津、清心除烦。三物合用共奏益气补血、阴阳双补、滋阴润肺之功。
 
黄金粥
 
材料:小米100克,玉米30克,南瓜30克,大枣12枚。
 
做法:南瓜削皮切丁,玉米洗净剥粒,红枣去核、小米洗净备用;煮锅加适量水烧开,加入小米;煮沸后加切好的南瓜、玉米粒、红枣;大火将粥烧沸至南瓜熟透,转小火煮20分钟至粥软烂即可。
 
功效:中医认为五色入五脏,黄入脾。黄金粥用小米、玉米、南瓜等黄色食物,小米补虚,玉米调和脾胃,南瓜补中益气,大枣补血养气、调和五脏。可养脾健胃,益气祛湿。(李倩)

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