菜名：牛舌肉饼
【今日看点】牛舌饼大家都听过，是老北京经典的点心小吃，今天养生厨房也给您带来了一道“牛舌饼”，不同的是，它不是点心，而是道酥香的主食，并加入了两样不花钱的食材，一种是树上的春芽儿，一个是莴笋的边角料——莴笋叶，都有清热解毒的功效。值得一提的是，这个春芽儿还可以泡茶饮用，养肝清热。所以这个春芽儿是什么呢？牛舌肉饼的制作要点又是什么呢？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。
食材：莴笋叶、柳芽、牛肉、面粉
专家：
张晋 西苑医院治未病中心主任
贾月星 中国烹饪大师
【做法剧透】：
步骤1：揉一块发面面团，切成剂子，擀成牛舌形状，牛肉馅中放入葱花、蚝油、酱油、花椒粉和面酱调味，放入莴笋叶和柳芽儿搅拌均匀；
步骤2：面饼下锅干烙，小火烙出面香，在锅中铺上肉馅，定型后在饼周围洒少许水，盖盖焖制，牛舌肉饼即成；
步骤3：柳芽春茶：取3克柳芽和绿茶混合，倒入热水冲饮，水温与泡茶温度相同即可。