夏日饮食应该吃什么

气候热时，人们出汗增多，血液黏稠度变高，脾胃功用下降，食欲欠好，又伤气阴，易呈现乏力厌倦、胃脘不舒等症状，因而，酷热时节有必要讲究饮食调节，采纳相应的对策。那么，夏日饮食应该吃什么呢？

 

老年人宜食苦瓜菊花羹

 

老年人脾胃虚弱，肠胃功用现已发生了退化，在夏日过食生冷会影响脾胃，应吃性味稍凉却不过于生冷的食物。如苦瓜菊花羹。

 

先将苦瓜洗净去瓤，粳米淘洗，菊花用水洗净，或用水泡开。锅中倒入适量的清水，入粳米与菊花，武火直到烧开。后将切成小块的苦瓜放入锅中，参加适量冰糖，改用文火持续煮至米开花时即可。

 

苦瓜又称正人菜，富含共同的苦味素，养分价值极高。中医理论以为苦瓜性寒，味苦，具有清暑祛热、养血益气，可医治热病、烦渴、中暑。夏令时节尤宜食苦瓜，可清暑止渴，防备中暑。菊花甘苦，性微寒。具有分散风热，清热解毒的成效。粳米甘平，健睥益胃，有补胃气，养五脏的成效。脾胃是后天之本，气血生化之源，苦瓜与菊花的凉性与粳米的甘平中和，既能解暑降温又不伤脾胃，是白叟的不贰挑选。

 

儿童宜食萝卜排骨汤

 

儿童脾胃功用较成年人娇弱，不易耐受盛暑，当暑湿侵袭，儿童常常呈现消化不良、厌食的情况。且儿童常不爱苦味，如食苦味蔬菜会加重厌食的心情，应食用滋味清甜不油腻的食物。如白萝卜排骨汤。

 

先将排骨剁成小块，白萝卜切成滚刀块。将排骨入锅武火炖至肉脱骨时，再参加白萝卜，熟烂后参加适量盐即可出锅。

 

民间流传着“十月萝卜小人参”的谚语，白萝卜养分丰厚，对多种疾病有很好的辅佐效果。中医学以为白萝卜性味甘苦，性平，入肺、脾经，具有下气消痰、消食除胀、除痰润肺的成效。煮食可治气胀食滞，食谷不化，小便不畅。猪肉有滋阴润燥的效果，亦可用于医治热病伤津。这道汤可以消食健胃，理气化痰，用于医治小儿厌食效果极佳。在炎炎夏日，服用此汤，不只滋味清甜易于承受，还有很好的降暑消渴的效果。

 

中青年宜食绿豆南瓜汤

 

中青年身体各方面发育彻底，处于强盛时期， 既不像小孩身体器官娇弱，也不似老年人各脏器功用退化，故在饮食方面可挑选的规模最大。但成年人易在夏日贪凉，一日三餐非生冷不吃，久而久之不只不能起到解暑的成效，反而损害身体机能，引起腹痛腹泻等病症。

 

众所周知，绿豆汤是清热解暑最常见的饮食佳品，但因其成效易导致消化不良而引起腹泻，故白叟与小孩不适合服用，但对于中青年人在通常情况下非常适宜的，如绿豆南瓜汤。

 

将绿豆用清水洗净后泡入水中，参加食盐少量。拌和均匀，浸泡几分钟后，用清水冲刷洁净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成小块。锅内加水500毫升水，放入绿豆煮沸2分钟，参加少数凉水，再煮沸，将南瓜入锅，文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，参加少量食盐调味即可出锅。

 

绿豆养分价值极高，被李时珍赞为“食中佳品”，是名副其实的“济世良谷”。中医学以为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒，避暑除烦，止渴利尿的成效。南瓜性温，味甘，可维护胃黏膜，补中益气，清热解毒。和绿豆同煮，既能避暑，又不过凉伤胃，是夏天最佳挑选。（傅小欧）