健康之路20210215:新春白衣天使的家乡味,梅菜扣肉,油焖大虾

健康之路cctv10节目视频2021年2月15日晚上18:05播出《这是我的家园味》（五）关键词:新春白衣天使的家乡味,梅菜扣肉,油焖大虾

本期节目主要内容： 罗斌，江西吉安人，北京中日友好医院心脏科医生，他是一位驰援过武汉的白衣英雄。今年因为工作原因，依旧无法回到家人身边，他最思念的家乡味是江西的梅菜扣肉。出生在山东烟台的赵静，是一名军嫂，也是一名妇产科医生，她每天的工作都充满了迎接新生的喜悦和无尽的忙碌。她最怀念的味道就是油焖大虾。 （《健康之路》 20210215 这是我的家乡味（五））

主要介绍新春送给白衣天使的家园味，感恩生命守护者等相关内容。

 

何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。

孙伟：江苏省中医院主任医师。

 

梅菜扣肉

 

罗斌，江西吉安人，北京中日友好医院心脏科医师，他是一位驰援过武汉的白衣英豪。作为一名医师，他身上肩负着许多重任，经常无暇顾及家人，错失许多陪伴家人的韶光，本年因为作业原因，仍旧无法回到家人身边，他最思念的家园味是——江西的梅菜扣肉。

 

五花肉和梅干菜该如何烹调才会有白衣英豪的家园味道？特邀厨师范玖炘、夏天教您春节地道甘旨之梅菜扣肉。

 

大厨 PK 之梅菜扣肉

 

许多家庭的春节餐桌上都会呈现梅菜扣肉！梅菜味苦、略辛辣，有宣肺化痰、温中开胃的成效，在经过腌制暴晒后变为温性，与性偏凉的肉搭配起来一寒一温，一荤一素相辅相成。

 

油焖大虾

 

出生在山东烟台的赵静，是一名军嫂，也是一名妇产科医师，她每天的作业都充满了迎候新生的高兴和无尽的繁忙。因为医师的作业性质，她在北京作业的19年，有9年都没有回家春节了，本年依然要值班留守，不能回家。她最思念的味道就是每次推开家门，闻到的最熟悉的——油焖大虾。

 

油焖大虾，用什么虾才地道？做菜中看似普通的大葱其实也有考究！特邀厨师何亮、夏天教您春节海鲜甘旨之油焖大虾。

 

大厨 PK 之油焖大虾

 

油焖大虾是鲁菜中的大菜，之前只在重要的节庆日子或重要的客人来时才上！其中运用的大葱是温阳之品，有通阳温阳、发散风寒的成效；主料运用的大虾是大补之品，具有滋阴温肾的成效，并且大虾富含蛋白质和DHA，脂肪含量特别低，是一种老少咸宜的食材。