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健康之路20210214:家乡味,红烧猪蹄,莜面栲栳栳,猪蹄的养分价值

健康之路cctv10节目视频2021年2月14日晚上18:05播出《要年轻 先灭火》关键词:家乡味,红烧猪蹄,莜面栲栳栳,猪蹄的养分价值

本期节目主要内容: 新春过大年,家家户户庆团圆,可特殊时期总有一群人坚守在岗位,他们心里最想念的家乡味,又是哪一道家里菜呢?本期给您带来家乡味美食红烧猪蹄和莜面栲栳栳。(《健康之路》 20210214 这是我的家乡味(四))

主要介绍大厨为您送上过年家园味:红烧猪蹄、莜面栲栳栳等相关内容。
 
何丽:中国疾病防备控制中心养分与健康所研究员。
孙伟:江苏省中医院主任医师。
 
红烧猪蹄
 
来自辽宁阜新的吴雪秋,是一名29岁的中国邮政快递员,他和妻子已经三年没有回家过年了,夫妻俩的孩子也远在老家和年迈的父母一起生活,吴雪秋说:“3年多没回家了,回忆中的年味,就是我妈在厨房忙前忙后的姿态……我最喜欢吃的,就是我妈做的红烧猪蹄嘎嘎香,特软乎,我妈说吃猪蹄涵义着抓财,抓福”。
 
以往都是邮筒协助传递咱们对家的思念,这一次《健康之路》为不能回家的邮政快递员,特邀厨师范玖炘、何亮,现场制造“红烧猪蹄”,为他送去家园味。
 
大厨 PK 之红烧猪蹄
 
猪蹄的养分价值
 
猪蹄填精髓、补气血、养胃液、通血脉。
 
猪蹄太肥了能量特别高?
 
100克猪蹄,胆固醇含量仅有62毫克,和鱼虾类食材的胆固醇含量相近。
 
莜面栲栳栳
 
本年49岁的王利,是山西朔州人,现任北京黄安村第一书记。王书记就任不久后,由于疫情爆发,他火速从山西老家返回黄安村,与村干部一起制定疫情防控方案、参加值守、入户排查、发放防疫物资、宣扬防疫知识,不仅如此,他还在不停地协助村民打通核桃、大枣蜂蜜等农产品资源的出售通路。
 
忙忙碌碌的王书记说:“村民和蔼可亲,对我像亲人相同,倍感亲切”,村民的亲切也更让王书记想念家园,想念妈妈做的家园饭——莜面栲栳栳。
 
《健康之路》栏目组为斗争在一线的王书记,特邀厨师夏天、何亮现场制造“莜面栲栳栳”,为书记送去家园味。
 
大厨 PK 莜面栲栳栳
 
莜面栲栳栳的涵义
 
栲栳栳音取“可靠”,在山西新姑爷上门时就要端上一道莜面栲栳栳,涵义白头偕老、仁运利市。  
 
莜面的养分价值
 
莜面中12.2%是蛋白质,7.2%是脂肪,4.6%是膳食纤维,每人每天4两莜麦就可补充10克左右的膳食纤维。
 
养分学专家建议:中国人每人每天摄入25克~30克膳食纤维,协助改善肠道健康,使肠道菌群稳定。

健康之路20210214:家乡味,红烧猪蹄,莜面栲栳栳,猪蹄的养分价值

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