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健康之路20200822:一种调料一味药—花椒,傅延龄,花椒的养生用法

健康之路cctv10节目视频2020年8月22日播出《一种调料一味药—花椒》关键词:傅延龄,花椒,宫寒,泡脚,藤椒,麻椒

节目请到的嘉宾是傅延龄。主要介绍“椒”的种类有哪些,如何挑选花椒,花椒的养生用法,花椒使用前为什么要干炒等相关内容。

傅延龄 主任医师 北京中医药大学
 
花椒是非常重要的一味常用中药,具有解郁、驱寒气、杀虫的功效。

健康之路20200822:一种调料一味药—花椒,傅延龄,花椒的养生用法
 
解郁:气郁分为肝胆系统的气郁和脾胃系统的气郁。花椒具有推动人体的肝胆之气和脾胃之气的运行的作用。
 
驱寒气:在蜀地由于地处高寒,湿气较重,而花椒的功效刚好是驱寒、祛湿,相得益彰。所以在四川的人们一直有吃花椒的习惯。
 
杀虫:在西汉时期,皇后的寝殿称之为“椒房殿”,因为屋内墙涂满了花椒粉与泥巴混合制成的涂料,其中的一个原因是利用花椒气味浓郁,对病原微生物有抑制、杀灭的作用。
 
胡椒根据果实的不同成熟状态,分为黑胡椒、白胡椒。胡椒性热味辛,能祛除人体胃、肠、肝内寒气;
 
藤椒气味温和,食用时多用其新鲜果实;麻椒麻味比之其他椒类更突出;花椒味麻,红色的皮和黑色的果实。一般藤椒、麻椒并不入药,多用花椒入药。
 
花椒的皮称为椒红,有温补之效,可以帮助人体补益阳气;花椒的籽称为椒目,有泄的作用,具有利尿利便的功效。以上主要讲的是椒红的功效。
 
如何挑选花椒:看外观,颜色越红润品质越好。看表皮,表皮疙瘩越多越大,麻味和香味越浓烈。籽越少,品相越好。
 
花椒温热可以入药入食,既能驱寒又能祛湿。
 
用花椒水泡脚,可以温暖身体,改善四肢冰冷等问题。用花椒袋代替花椒水泡脚,可以反复利用,避免浪费。将干花椒放入布袋中,双脚踩花椒袋。花椒散发的辛和热,可以被透皮吸收作用到脚部,促进血管的扩张和血液的流通,达到阳气流通,温暖脚部的作用。
 
女性如果腹部和腰部冰凉,可以自制一个温暖用具——花椒药袋,放在腰部或者围在腹部,温阳散寒,治疗痛经
 
干炒花椒的操作又叫“炒去汗”,是对花椒进行干蒸,使它的香味更加浓郁,同时通过火的力量增加花椒的温热之性。

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