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健康之路20190707:史文丽,健康饮食给寿命存钱,脂肪的食物

北京卫视养生堂节目视频2019年07月07日播出《攒够长命的本钱》关键词: 史文丽,脂肪酸,起酥油,反式脂肪

本期节目主要内容: 记忆力衰退、抵抗力下降、皮肤松弛,都是吃素惹的祸?点心、油炸食品吃多了会引起心血管疾病?甚至引发冠心病?本期节目大家一起听听专家解读——如何通过健康饮食给寿命“存钱”!(《健康之路》 20190707 攒够长寿的本钱(下))
 
节目请到的嘉宾是史文丽。主要介绍怎样通过健康饮食给寿命存钱,脂肪的重要效果有哪些,存脂肪的食物应该怎样选,肉应该怎样选等相关内容。
 
史文丽:中国康复研究中心临床养分科副主任养分师。
 
长命的本钱是脂肪。

健康之路20190707:史文丽,健康饮食给寿命存钱,脂肪的食物
 
脂肪是长命的“本钱”,是人体的重要组成部分和储能物质,人体重要养分素之一。科学搭配脂肪的品种,不只能够防备慢性病的发生,加强脂肪的功用效果,还能弥补人体无法合成的一些必需氨基酸。
 
脂肪的三个重要效果:延缓大脑变老、增强记忆力;五脏六腑的“减震器”;延缓皮肤变老。
 
脂肪是大脑必不可少的养分成分。人的大脑中,脂类物质和不饱满脂肪酸别离占50%和10%以上,脂质物质能够协助大脑维持良好的功用,延缓变老,增强记忆力。
 
脂肪组织特别柔软,包裹在重要器官的外面,能够避免重要器官之间相互摩擦,削减损伤;脂肪还有缓冲的效果,能维护人体器官在运动中不受损伤。
 
脂肪能够在皮肤表面构成皮脂层,使皮肤润滑的同时还能抵御外部细菌腐蚀,避免感染。缺少脂肪,皮肤会变松弛、变薄。
 
摄入不饱满脂肪酸能够增加皮肤水分,还能够增强皮肤弹性。
 
65以上的老年人,引荐摄入花生油、菜籽油、橄榄油,每日食用油引荐摄入量为25-30克。
 
脂肪酸的品种决议了油的特性和生理功用,脂肪酸包含三种:饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸。
 
单不饱满脂肪酸能够起到下降甘油三酯、下降胆固醇、避免动脉血管硬化的效果。
 
花生油富含的不饱满脂肪酸组成份额相对平衡,另外花生油中的亚油酸能与胆固醇结合,协助调理血脂。
 
茶籽油中饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸含量都比较低,单不饱满脂肪酸份额偏高;橄榄油脂肪酸份额和菜籽油附近,但性价比高。
 
猪油里饱满脂肪酸含量高,多吃猪油易引发“三高”,导致血脂增高、动脉粥样硬化。
 
想要弥补脂肪引荐老年人红肉多吃里脊,白肉多吃海鱼。老年人每日红肉类的摄入量应控制在50-75克。五花肉和排骨中的脂肪含量高,不建议作为老年人脂肪摄入来源。里脊作为红肉当中脂肪含量较低的红肉,合适用来适量弥补脂肪。
 
带鱼、野生三文鱼等海鱼,体内ω-3脂肪酸含量高,合适用来弥补人体脂肪。带鱼体内ω-3脂肪酸含量高,肉肥刺少,味香,更合适老年人食用。
 
制造点心的起酥油里含有大量反式脂肪酸,会危及健康,点心不能协助攒生命的"本钱"。反式脂肪酸和饱满脂肪酸有引起心血管疾病、尤其是冠心病的危险。
 
油重复使用或高温都会危害到人体健康,在高温的情况下,油中富含的脂肪酸发生反应,产生环状单聚体、二聚体、三聚体、杂环胺类等有毒物质,会损害人的身体健康。
 
坚果里不饱满脂肪酸含量较高,能起调理血脂、下降胆固醇的效果;坚果里含有的植物甾醇能按捺胆固醇吸收,下降动脉粥样硬化的危险。
 
 
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