熏香曾是宋代士大夫阶层热衷的“四大雅事”之一，是当时文化品位和精神生活的侧面写照。在《金瓶梅》中，香烟尽散西门家，居家用香的场景历历在目：书房里龙涎缭绕醒神，卧床边篆香旋曲催眠；患病后芸香芬芳除秽防病，取暖时沉速手炉驱寒香体……不论是节年祭祀、敬神祈祷、宴请宾客还是浴体玉肤、熏被香衣，所用的都是香饼、末香、线香、棒香、丸香、篆香、香皂等品类繁多的香材制品。
香饼：熏香口噙两相宜
从书中的描写来看，西门庆书房里焚的是龙涎香饼，桌上有专用盛香的盒子。香饼是西门府常用的香制品。《金瓶梅》词话本第40回，潘金莲说：“李大姐，那边香几儿上牙盒里盛的甜香饼儿，你取些来与我。”潘金莲拿了几个香饼，放在铜丝手炉内，裹在裙子里，取暖香熏。
历代香谱中载录了诸多香饼方，一种是焚香时作为底火用的，用羊胫骨碳、杉木炭、硬木炭、石灰等，加入易燃的干葵花、红花、焰硝，共为细末，用糯米糊和匀，模脱成饼状，爇香前埋于炉中，先用之打底火。焚香用的香饼，则要用沉香、檀香、龙脑等各种香料，添加易燃的苏合油、木炭末、橄榄油等，用蜂蜜、白及作粘合剂，揉匀印饼，制成不同形状、独特气味和各种功效的香饼。《金瓶梅》词话本第35回，写西门庆来到书房，小厮书童连忙拿炭火，炉甜香饼儿，双手递茶上去。明代高濂的《遵生八笺·燕闲清赏笺·论香》中记载，甜香饼“惟宣德年制者，清远味幽可爱”。当时燕京售卖的甜香饼，装在黑色的坛子中，白底上写有烧造的年月，一坛一斤，用锡盖封装，名贵一时。
香饼不仅用作燃熏养神，还可以佩戴香身，有的特制品种可以噙服，生津除秽，入腹香身，是口腔清洁的日常用品，也是早期的草本口香糖。在古代文学家的笔下有不少关于香饼的诗词吟咏，如唐五代至宋初文学家李涛“茶饼嚼时香透齿，水沉烧处碧凝烟”的惬意；南宋词人赵长卿“重唤烧香饼，著意炼龙涎”的闲情；元代杂剧家乔吉“香茶细研片脑梅花粉，新剥珍珠豆寇仁，依方修合凤团春”的小令，则保留了一个当时流行的香茶饼配方。除了嫩茶叶外，要与冰片、珍珠、豆蔻仁等香药共同炮制，才能印造出名贵的“凤团春香饼”。
明代医家龚廷贤的《鲁府禁方》中，载录了鸡苏饼子、香茶饼、沉檀香茶饼、香茶饼子的配伍处方。龚氏是一代名医，曾经任鲁王府的良医正。书中收录的方剂系鲁府所藏的秘方，各种香茶药饼自然是贵族王妃们日常所用的奢侈品。
沉檀香茶饼是由檀香一两五钱，为细末，沉香、芽茶、甘草、儿茶各一钱，百药煎二钱，龙脑适量。上用甘草膏为丸，豌豆大，每用一丸，噙化。亦可捏作饼，以木模印出各色花样。这个噙服的香饼中除香药外，还用了芽茶，即以纤嫩新芽制成的茶叶。方子中的儿茶，又称“乌爹泥”，是海外舶来品，元代时已经传入中国。当时常用其与香药碾细后，加工成膏块状含嚼或噙服，有生津醒酒、生肌敛疮的功效。李时珍在《本草纲目·土·乌爹泥》中说：“乌爹泥出南番、爪哇、暹罗、老挝诸国，今云南等地造之。”香学家周嘉胄的《香乘·卷二十·香属》载有用儿茶、高茶末、百药煎与麝香、冰片、薄荷霜配伍，与糯米煮成糕糜，兑入花脱洒油，捣泥印制成的茶饼。《金瓶梅》词话本第59回，写西门庆从袖子里取出一包香茶桂花饼儿递给郑爱月。随身携带，随时噙服、随手赠送，小小的茶饼，身兼数职，是熏香剂、口香糖、伴手礼。《金瓶梅》词话本第71回，西门庆转正千户掌刑，上京见朝谢恩，住在何千户家。随身小厮王经要去翟府看望出嫁的外甥女韩爱姐。西门庆对玳安说，我的皮箱内有玫瑰花饼，取两罐，用小描金盒盛着，给王经作为探亲礼品。看来，即使在繁华富足的东京，香饼也是拿得出手的馈赠佳品。
香品：计时美容在香外
眼观鼻嗅的熏香，除了清新环境、颐情快志、防疫祛病外，还寄予了先哲圣贤们的生活智慧和制作匠心。“懒把宝灯挑，慵将香篆烧”，《金瓶梅》词话本第38回，潘金莲怀抱琵琶弹唱这首相思小曲，表达了伤感寂寞和失意怨恨。曲中所唱的香篆，指的是篆香，又称盘香，是以榆皮粉作糊，加以各种香料制成的盘旋状线香。
篆香还是常用的计时用具。北宋沈立的《沈氏香谱》中记载，他授官在浙江湖州梅溪候缺时，“始作百刻香印以准昏晓，又增置午夜香刻如左：福庆香篆，延寿篆香图，长春篆香图，寿征香篆”。创制出篆香的多种造型，主要是标记时间，故又称“百刻香”。它将一昼夜划分为一百个刻度，用作计时器，还有安神催眠、驱蚊逐虫等作用。宋代香学家洪刍的《香谱·香篆》载：“镂木以为之，以范香尘为篆文，燃于饮席或佛像前，往往有至二三尺径者。”北宋文学家苏轼有《印香》诗，是他的弟弟苏辙过生日，他送了檀香观音像和印香银篆盘祝寿，写下“栴檀婆律海外芬，西山老脐柏所薰”的诗句。南宋词人张孝祥《蓦山溪》词中有“绣工慵，围棋倦，香篆频销印”的名句。著名词人李清照的《满庭芳》中也有“篆香烧尽，日影下帘钩”的吟咏，说的都是熏香与计时多功用的篆香。元代天文学家郭守敬还曾创制出精巧的“屏风香漏”，风行一时。潘金莲卧室里燃熏的就是这种计时的篆香，可见这种香型在明代很流行。篆香中还有一种与二十四节气有关的香型，如六十刻的“五夜篆香”，跨越小雪后十日至小寒后三日的几个节气，是中华民族阴历时令的智慧标配。
《金瓶梅》词话本第21回，潘金莲在李瓶儿的被窝里摸到一个熏被的银香球，是银制的圆形手炉，焚香取暖，亦可熏衣香被。因其小巧玲珑，又称“袖炉”。唐宋时，香球在宫廷和贵族已经普遍应用。陕西著名的法门寺地宫出土的文物中，就有两件涂金镂花银熏球。这种熏球的外壳是个圆球，球壳上布满镂空花纹，以便香气散出。
《金瓶梅》词话本第23回，写仆人来旺的老婆蕙莲来到藏春坞洞儿内，“但觉冷气侵人，尘嚣满榻”，便从袖中取出了两支棒儿香，在灯上点燃，插在地下。周嘉胄的《香乘·猎香新谱》中记载的沉速棒香，用沉香二斤、速香二斤、唵叭香三两、麝香五钱、金颜香四两、乳香二两、苏合油六两、檀香一斤、白及末一斤八两、炼蜜一斤八两，和成滚棒即成。所用的滚棒指的是竹芯，即将和好的香料趁湿层层裹在竹签上，因形似蜡烛，俗称“棒儿香”，点燃后可直接插在地上。这是常用的复方香，也称“安席香”，除了清新空气、熏被香褥外，铜丝火笼、银香球、棒儿香都兼有焚燃后取暖驱寒的作用。
《金瓶梅》词话本第27回，潘金莲为了争宠夺爱，“暗暗将茉莉花蕊儿搅酥油定粉，把身上都搽遍了”。用芬芳的茉莉花蕊，加上酥油和定粉，搅制成美白皮肤的涂敷香膏，是潘金莲自制的外用美容剂。酥油是类似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。定粉，又名粉锡、铅华、官粉等，出自宋代刘翰等的《开宝详定本草》，为用铅加工制成的碱式碳酸铅，有杀虫解毒、生肌止痒的功效。范成大的《桂海虞衡志·志金石》载：“铅粉，桂州所作最有名，谓之桂粉，其粉以黑铅着糟瓮罨化之。”以色白、细腻润滑、无杂质者为佳，是粉质化妆品的主要成分。周嘉胄的《香乘·卷十九·涂傅之香》载有多个美白玉肤方，如和粉香、十和香粉等，都用定粉与蛤粉、龙脑、檀香、麝香等香药共制成，洗浴后敷面、涂身，增白留香。书中还有用牛骨髓或牛脂与香药制成的面脂唇膏，香油浸泡香药过滤而成的洗发油等，荟萃了明代美容化妆品的精品。值得一提的是，书中收载的金章宗宫中的“莲香散”，专为闺阁裹足女性除臭敷足而设。明代医家龚廷贤的《鲁府禁方·卷之四·宁集》中，收录了莹肌如玉散、八白散、省头香、洗面沤子等美肤美发的涂敷香方。其中的孙仙少女膏、杨太真红玉膏，极似今天女性常用的面膜，用鸡蛋清调匀后敷面，有增白玉肤沁香的功效。这些出自鲁府的外用香方，透露的正是当时皇戚贵妇使用各种芳香美容剂的生活习俗。
香方：名家雅士各千秋
《金瓶梅》词话本第67回写道：“王经从桌上的象牙盒内，取出龙涎香，炷燃在流金小篆的香炉内。”西门庆在书房里焚烧的龙涎香，是名为龙涎的合成香。笔者查阅了陈敬的《陈氏香谱》，收载的龙涎香方多达23个。可见龙涎香方是当时比较普遍的家用香，多以沉香、檀香、丁香、冰片、麝香等香药配伍而制成。
龙涎香在宋代非常流行，诗家词客们多有吟咏。辛弃疾的《念奴娇》有“透户龙香，隔帘莺语，料得肌如雪”的诙谐；张元干的《青玉案》有“芳意恋、香肌住。心字龙涎饶济楚”的情意；李弥逊的《声声慢》有“龙涎染就，沉水薰成，分明乱屑琼瑰”的赞叹；杨万里的《胡子远郎中惠蒲太韶墨，报以龙涎心字香》有“送似龙涎心字香，为君兴云绕明窗”的友情；颜博文《觅香》有“为思丹凤髓，不思老龙涎”的感叹。
宋人诗词中屡屡提到心字型的龙涎香，还有制成龟兔形状的香饼，寄寓了馈赠者祝福祈寿的心愿，也说明当时香型的制作工艺之精美。陈敬的《陈氏香谱》中，收录有“杨吉老龙涎香”，用沉香一两，紫檀半两，甘松一两，龙脑、麝香各二分，加白蜜、苏合油、蔷薇水、龙涎别研，再窨为香饼。杨吉老是曾任北宋太医院御医的杨介，他用香药白芷创制的治疗头痛的“都梁丸”，一直沿用至今。
“看分香饼，黄金缕，密云龙”，大文学家苏东坡与门人黄庭坚的诗词唱和，品香、鉴香、吟香，留下香学史上的逸事佳话。宋代的书画家们，因香墨与香药结缘，身体力行，深得其中三昧。北宋名臣、书法家蔡襄，因未得到欧阳修自制的清泉香饼为润笔，颇为遗憾。《香谱》的著者洪刍是黄庭坚的外甥，黄庭坚曾鉴赏收到洪刍的“合香后”说，“所惠香非往时意态，恐方不同，或是香材不精，乃婆律与麝香不足耳”。南宋隆兴宋孝宗赵昚元年进士、地理学家周去非的《岭外代答》中说：“山谷香方率用海南沉香，盖识之耳。”台北故宫博物院藏有黄庭坚的《书药方》册页一帧，其所书内容实为香方“婴香”，故又称之为《制婴香方》或《婴香帖》。周嘉胄《香乘·卷十四》中录有出自宋代官方机构公使库《武冈公库香谱》的“婴香方”。陈敬的《陈氏香谱》中收录的“黄太史四香”和“黄太史清真香”，都是黄庭坚创制或品鉴而流传至今的香方。
《金瓶梅》词话本第39回，写西门庆要到玉皇庙打醮，为官哥儿寄名送礼，就有十斤官烛、五斤沉檀马牙香，是用沉香檀香加工的马齿状香料。明代的文人墨客们也有吟香的诗句，是那个时代香文化的注脚。文徵明的《焚香》诗，写了在碧烟不动水沉清的书房里，“日长自展南华读，转觉逍遥道味生”，正是高濂描述的物外高隐，坐语《道德》的焚香读经的境界。徐渭的《香烟六首》，写燃香时的袅袅舒展的形态，“直上亭亭才伫立，斜飞冉冉忽逍遥”，描述了自己焚香赏烟时怡然自得的情境。徐渭的《香球》中还有“虮虱窠窠逃热瘴，烟云夜夜辊寒毡”的诗句，竟然写的是熏香取暖祛虱子的细节，可谓香文化中高雅中恬淡，贫困时实用的直白描述。（原所贤）