首页>中草药>正文

黄精:灵药出西山 九蒸换凡骨

灵药出西山,服食采其根。
 
九蒸换凡骨,经著上世言。
 
候火起中夜,馨香满南轩。
 
斋居感众灵,药术启妙门。
 
自怀物外心,岂与俗士论。
 
终期脱印绶,永与天壤存。
 
——唐·韦应物《饵黄精》
 
诗词赏析
 
这首诗是描写诗人幻想在山野间采黄精、制黄精、食黄精的超然物外的生活。作者想象着一位老翁为了能够吃到九蒸九晒的黄精,先是去西山采挖,然后不眠不休地炮制,在关注火候时候,那浓浓的香气从锅中溢出,充满整个院子,沁人心脾。终于九制完成,黄精已由金黄变成黝黑发亮,无论从外貌和功效都已蜕却凡身,成就仙品。老翁在食用黄精的这些日子,眼前仿佛开启了另一扇奇妙的大门,怀着一颗超然物外的心,与那些庸俗的人一别两宽。但事实却是,诗人官位在身,身不由己,只能希望早日辞官归乡,融入黄精生存的那片山林里生活。
 
养生解读
 
黄精属百合科植物。李时珍曰:“黄精为服食要药,故《别录》列于草部之首,仙家以为芝草之类,以其得坤土之精粹,故谓之黄精。”黄精又叫野山姜,乃滋补佳品,与人参、灵芝、茯神并称为“四大仙药”。《博物记》中记载:“昔黄帝问天姥曰:天地所生,有食之令人不死者乎?天姥告诉黄帝,太阳之草名黄精,食之可以长生。”所以黄精又有“太阳之草”之称。医药学家葛洪在《抱朴子·仙药》中亦讲过黄精“服之十年,乃可大得其益”,可见食用黄精对身体大有益处,虽不似长生不老那么夸张,但延年益寿总是可以的,古方中黄精饼、黄精膏、黄精丸、黄精片等都是延缓衰老的传统药膳
 
《神仙芝草经》中记载:“黄精宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力倍增,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生。”中医认为,黄精具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效,尤其以补脾胃为最优。《本草纲目》中说:“(黄精)得坤土之精,为补养中宫之胜品。”中宫,就是指脾胃,故黄精常被用于脾胃虚弱引起的食欲不振、面色萎黄、精神疲倦、少气无力等的治疗。诗中提到的九蒸九晒,是炮制黄精的一种方法,能够使黄精的补益之力更强。现代研究发现,黄精有降低血压、血脂和血糖的作用,对防治动脉硬化脂肪肝有一定作用。可调节和增强免疫系统功能,通过多种途径降低机体生理衰老,起到抗衰延年的作用。
 
膳饮品鉴
 
黄精是中老年人较理想的补养之品。因为中老年人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。黄精其性平和,作用缓慢,久服既补脾气又补脾阴,还有润肺生津、益肾补精的作用,且无大补温燥之品可能带来的副作用。黄精除了入药,还可以泡酒,做成药膳。下面介绍几则药膳食疗方,请在中医师指导下选择使用。
 
苡仁黄精炖鸡
 
组成:薏苡仁30克,黄精18克,鸡1只,绍酒、葱花、姜丝、胡椒等少许。
 
做法:把鸡宰杀后,除去毛和内脏,洗净,鸡肉连骨切成约3厘米方块,放入深锅内,加清水,加入薏苡仁、黄精。先用武火煮滚,再用文火煮约2小时,以鸡肉煮烂能拆骨为度。加入酒、盐等调味。
 
功效:健脾祛湿,益气增力。
 
黄精肘子
 
材料:黄精15克,党参9克,猪肘600克,冰糖120克,大枣15个,盐、料酒、葱、姜各适量。
 
做法:黄精、党参泡软,切片,装入纱布袋,扎口;大枣洗净,葱切段,姜切片。猪肘子刮洗干净,入沸水内焯去血水,捞出洗净。冰糖50克在炒锅内炒成深黄色糖汁。将黄精、党参大枣、葱、姜同放入砂锅中,加适量的清水及调料,置于旺火上烧沸,撇去浮沫,将冰糖汁、冰糖及大枣加入锅内,小火慢煨2小时,待肘子熟烂时,取出纱布袋,将肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
 
功效:本药膳具有补中益气、健脾开胃、润肺止咳的功效。适合于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、体虚乏力、自汗盗汗等症。
 
黄精蒸鸡
 
材料:黄精60克,鸡1只,葱、姜、食盐、川椒、味精适量。
 
做法:黄精洗净,泡软,切薄片;葱切断,姜切片。将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1寸见方的块。放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内。加入黄精及葱、姜、食盐、川椒、味精;盖好汽锅盖,上笼蒸3小时即成。
 
功效:本药膳具有益气补虚、健脾开胃的功效。适合于食欲不振、体倦乏力、精神疲惫、智力下降的人群食用。
 
黄精粥
 
材料:黄精30克,粳米60克,冰糖适量。
 
做法:黄精洗净,煎水取汁,入粳米煮至粥熟,加冰糖调食即可。
 
功效:本药粥具有补气养血、健脾养胃的功效。适合于气血不足、脾胃虚弱导致的消化不良胃痛泄泻等的人群食用。
 
黄精枸杞
 
材料:黄精15克,枸杞子30克。
 
做法:将黄精、枸杞子洗净,放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁饮用即可。
 
功效:本饮品具有健脾养阴、补气益血的功效。适合于病后和术后身体虚弱、神经衰弱贫血等的人群食用。(王恒苍 陈永灿)

上一篇:枸杞子:上品功能甘露味 还知一勺可延龄

下一篇:满架蔷薇一院香 祛瘀生肌疗金疮

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部