山银花，为忍冬科植物 灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南 忍冬或黄褐毛忍冬的花蕾或 带初开的花，夏初花开前采 收，干燥即成。山银花生于溪 边、旷野疏林下或灌木丛中， 产于我国南方各地，为药食 两用药物，入选国家卫计委 “既是食品又是药品的物品 名单”，有“夏日良药”美誉。
中医认为，山银花性味 甘、寒，入肺，心、胃经，有清 热解毒，凉散风热之功，适用 于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热 毒血痢，风热感冒，温热发 病。药理研究表明，山银花同 金银花一样，为作用较强的 广谱抗菌中药，对各种病原 微生物，如细菌、病 毒等均有抑制作用， 有抗炎解热作用。能提高机 体防御机能，并有降低血脂， 促进胃液和胆液分泌作用。 本品有效成分能在体外与胆 固醇结合，减少肠道胆固醇 的吸收。
《中国药典》中所述金银 花与山银花的“性味与归 经”、“功能与主治”以及“用 法与用量”完全一致，即两种 药材的药理相通、药性相同。 因此，有关专家认为：“两种 银花在临床应用时是可以相 互替代的”。现介绍几则粥疗 方，供选用。
1．山银花粥：山银花15 克，大米100克，白糖适量。 将山银花择洗干净，放入锅 中，加清水适量，浸泡5～10 分钟后，水煎取汁，加大米煮 粥，待熟时调入白糖，再煮 一、二二沸即成，每日1～2剂。 可清热解毒。适用于风热感 冒，暑热头痛，疮疡疖肿，热 毒血痢等。
2．冬瓜银花粥：冬瓜500 克，绿豆150克，山银花10 克。将绿豆用清水浸泡半日， 冬瓜去皮、切块；山银花切 碎；将冬瓜、绿豆、山银花等 同放锅中，加清水适量煮粥， 待熟时略放食盐调味饮服， 每日1剂。可清热利湿。适用 于暑湿感冒，小儿夏季热等。
3．山银花莲米粥：山银 花15克，莲米30克，白糖少 许。将山银花洗净，水煎煮沸 5分钟后，去渣取汁，加莲米 煮熟，白糖调匀服食，每日2 剂。可清热解毒。适用于骨髓 炎、股骨头坏死病变初期，热 毒内扰，局部灼热疼痛，功能 受障者。
4．山银花二米粥：山银 花、莲米各10克，大米50 克。将山银花水煎取汁，加大 米、莲米煮粥服食，每日1 剂。可清热解毒，散结消肿。 适用于疔疮疖肿等。
5．山楂葛根银花粥：山 楂、葛根各15克，山银花10 克，大米100克，白糖适量。 将诸药水煎取汁，加大米煮 粥，待熟时调入白糖，再煮 一、二沸服食，每日2次。可 清热解毒，活血化瘀。适用于 暑热侵袭，肢体重困，消化不 良，肠炎菌痢等。