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冰箱性腹泻嗜冷菌作怪

很多家庭经常会把剩余的饭菜放进冰箱,也有的家庭每天只做一次饭,分成两顿,放在冰箱里储存起来。然而,这种饮食习惯所引发的腹泻会增多。在此提醒:食用从冰箱里取出的食品时,要防止细菌引发的“冰箱性腹泻”。

冰箱冷藏室的温度应保持在4度左右。食品放进冰箱前,最好生熟食物分开,用保鲜盒装好,或用保鲜膜隔离。冰箱虽是低温环境,可贮存食物,但不具有杀灭细菌的作用,只是放慢了细菌的繁殖速度。家用冰箱的冷藏室温度大多在4度~10度之间,在这样的温度下,绝大多数微生物生长会变得缓慢,但对部分嗜冷菌来说,这个温度则是再合适不过了。如果放到冰箱里的食品受到了嗜冷细菌的污染,它们就会不断地生长、繁殖,而人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品,就可能得病,出现冰箱性腹泻。

预防冰箱性腹泻,最彻底的方法就是要尽量食用新鲜的食品,尽可能不要在冰箱中长时间存放食物,对那些确需在冰箱里保存较长时间的食物,最好在冷冻室里存放。在吃从冰箱中取出的食物时,要彻底加热,一般来说,加热时间应在15分钟以上,才能彻底杀灭细菌。

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