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生吃西红柿补充维生素C

西红柿被称为“神奇的黄金苹果”,因为在意大利语中,西红柿就有一种“黄金苹果”的意思。在二百多年以前,西红柿一直是意大利人最主要的营养源。最近国际会议的专家达成共识,它对许多疾病都具有预防的效果。大量的现代医学发现,西红柿内含有丰富的维生素C、B红萝卜素、番茄红素、苹果酸以及柠檬酸等,而这些物质,都是对防治癌症,在癌症产生过程中必须的营养素。第一、西红柿中所含丰富的维生素C,具有很强的抗癌、防癌功效,可以阻断强致癌物亚硝胺在人体内的合成,可以促进机体的免疫细胞淋巴细胞的形成。此外它还能够通过调节体外机体能量的代谢,直接抑制肿瘤的生长。西红柿是水果、蔬菜中维生素C含量较高的一种,通常情况下,我们每天食入一斤到二斤西红柿,就可以满足我们人体当天对维生素C全部的需求,所以对于维生素c缺乏的人说,生吃西红柿是一个非常好的补充维生素C的方法。

除了补充维生素的作用以外,西红柿中还含有大量的类红萝卜素,而这个类红萝卜素,到了人体内能转变成维生素A,所以我们叫它维生素A原,这个是我们人体中重要的抗癌的一个维生素,它可以对于有效防止胃癌、食管癌、防止肺癌、肝癌的发生。

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