养生堂20210213:冯利,横菜,脾胃,醪糟,红槽明虾球,红槽药食两用

北京卫视养生堂节目视频2021年2月13日晚上17:25分播出《“横菜”吃出健康年》  关键词: 冯利,脾胃,醪糟,消食,降压,降脂,红槽明虾球,红槽药食两用

冯利，男，中国医学科学院肿瘤医院中医科主任，主任医师， 教授，博士后及博士研究生导师，国家中医药管理局“十二五”中医肿瘤重点专科带头人，国家中医药管理局“十二五”中西医结合临床重点学科学术带头人，国家中医药管理局“全国优秀中医临床人才”，中国中医科学院“中青年名中医”，国家卫计委“优秀共产党员”，中国医药卫生发展基金会：德艺双馨“人民好医生”。世界中医药学会联合会肿瘤经方治疗研究专业委员会会长，中国肿瘤微创治疗技术创新战略联盟中西医结合微创专业委员会主任委员，国家自然基金及北京市自然基金评议专家、国家健康科普专家。

节目请到的嘉宾是冯利。主要介绍“横菜”吃出健康年等相关内容。

 

春节怎么能没有“横菜”？一道红红火火的“红糟明虾球”让您的节日餐桌倍儿有面子！“红糟”不仅是闽菜的精华，还有隐藏的特殊成效，制作“红糟”有必要用到的红曲，正是中医常用到的抗癌药物，它还有活血消食、降压降脂的作用，特别适合老年人及三高人群。更多内容敬请重视今日17:25分播出的《摄生堂》新年特别节目八星报喜 健康春节之《“横菜”吃出健康年》。

 

为您总结一下红糟明虾球的做法：首要去掉虾仁中的虾线，加一点盐、味精、白糖、料酒，抓一抓使虾仁入味，加一点蛋清给虾仁上浆，目的是锁住水分，使虾仁愈加鲜嫩。待油温五六成，下入虾仁滑炒，之后捞出备用。另起一锅，炒香姜末，参加事先用花雕酒和少数白糖调好并打碎的红糟，参加适量料酒、少许盐、味精和糖，再参加一点高汤或许温水，下入滑好的虾球炒透，最终勾一点水淀粉，出锅装盘即可。

 

如果您买不到闽菜精华调料红糟，又喜欢它红火喜庆的好彩头，也能够使用同样是发酵食品的酱豆腐和醪糟来替代。做法十分简略：酱豆腐碾碎，再加一点赤色的腐乳汁，兑入适量的醪糟搅匀即可。

 

春节最怕吃多连累肠胃，还有一道地道闽菜给脾胃助力，是“横菜”的绝佳搭档——经典闽菜土楼芋仔板。它既是菜、又是饭，给脾胃助力，而且还增加饱腹感，是节日餐桌上绝佳的调配。土楼芋仔板主料选用口感柔滑、淀粉含量更低的小芋头，蒸熟、去皮、碾碎，参加适量白薯淀粉和玉米淀粉搓揉均匀生长条状，切成饺子剂子，略微按扁。下入开水中煮熟。起油锅下肉丝断生，放入香葱段炒香，加适量料酒、参加三炒勺高汤或许煮芋仔的原汤、少数盐、味精、胡椒粉、蚝油、白糖调味，一点酱油略微调色。然后参加已经煮熟的芋仔板咕嘟几分钟，放入水发香菇丝和冬笋丝，最终放入芹菜丝，再略微来点水淀粉，出锅装盘即可。

 

专家出诊信息：

 

冯利：中国医学科学院肿瘤医院特需门诊：周二上午、周四上午。

 

特别声明：疫情期间就诊须知，请及时重视医院官方信息。

 

备注：突发原因导致门诊时间、出诊地址、门诊类型（一般、专家或特需门诊）、挂号费用的改动，请以医院当日公布为准。