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健康之路20190312:张晋,冯淬灵,补脾又补肾山药汆丸子

北京卫视养生堂节目视频2019年03月12日播出《女中医的私房菜》关键词: 张晋,冯淬灵,山药汆丸子,五彩麻食

本期节目主要内容:山药既能够补先天之肾,又能补后天之脾,同时还能补肺。很多人喜欢用山药煮粥,也会直接蒸着吃,其实山药有很多种吃法,比如说蓝莓山药和美女专家推出的中医私房菜——山药汆丸子。黄花菜有健脑的功效,还能够解郁安神。美女中医为大家带来的私房菜是陕西的民间小吃——五彩麻食!(《健康之路》 20190312 女中医的私房菜(六))
 
张晋:中国中医科学院西苑医院治未病中心主任医生。
 
冯淬灵:北京大学人民医院中医科主任医生。

健康之路20190312:张晋,冯淬灵,补脾又补肾山药汆丸子
 
山药药食同源,既能够补先天之肾,又能补后天之脾,一起还能补肺。
 
《神农本草经》中记载“山药补五脏,久服能够轻身延年”;《本草纲目》也记载了山药能够“健脾止泻,补肾益精”。
 
常吃山药能够让气血足够、精力更饱满。
 
铁棍山药要比菜山药价格贵,一起在外观上,两者也有很大的不同。铁棍山药粗细很均匀,一般不会太粗,断面就能看出肉质很硬,表皮色彩微深,根茎有铁赤色斑痕,若直径太粗或表皮太光滑,阐明不是正宗的铁棍山药。
 
山药的黏液会让人产生发痒、麻木、不舒服的感觉,处理山药的时分能够戴手套。也能够在处理山药前用火烧一下它外表的毛再去刮,也能够避免产生痒、麻的感觉。
 
山药汆丸子的制作方法:山药蒸熟后去皮碾碎,鲜海虾去头去壳碾成泥,打入蛋清,和山药一起放入少许胡椒粉、盐搓成丸子,锅中做水,等水开后下入丸子,等丸子飘出来了再冬瓜、泡好的粉丝煮开勾芡即可。
 
山药还能够入药,古籍《金匮要略》中记载薯蓣丸,其实就是山药丸,可用于治疗疲乏无力、诸虚劳损。
 
药食同源的山药并非人人都合适吃,比如便秘的人、内热强盛的人都不合适只吃山药。
 
萱草就是黄花菜的全草,黄花菜取的是萱草的花蕾。萱草自身是性偏凉、入肝经,前期医书记载,萱草的的叶子能够冷静安神,还能够治疗郁闷。
 
黄花菜也叫健脑菜,有健脑的成效,还能够解郁安神
 
彩色麻食的制作方法:将干黄花菜用温水浸泡20分钟再切成丁,面饼切成丁搓麻煮熟备用;西红柿、水发木耳、绿色蔬菜切丁备用,鸡蛋炒熟,再放入葱、西红柿、水发木耳、绿色蔬菜炒香,再放入麻食翻炒,调味即可。
 


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