马齿苋的根和叶，营养较 丰富，经常吃些马齿苋，不仅 可以补充身体营养，而且还能 控制胆固醇的增高。
马齿苋性寒味酸，具有清 热解毒、凉血、散血、消肿等 功能，主治热痢、脓血、热淋、 血淋、带下、痈肿等症。研究 表明，马齿苋是对肠道传染病 如肠炎、痢疾等有较高的疗效。 此外，研究还表明，马齿苋有 清除尘毒、防止吞噬细胞变形 和坏死、杜绝矽结节形成，防 止矽肺病发生的功能。据报道， 马齿苋对糖尿病和心血管疾病 也有较明显的防治作用。
近年来，经研究发现，马 齿苋还具有以下新功效。
1．增强心肌功能。马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体， 使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。
2．预防血栓形成。英国人研究揭示，这主要是马齿苋宽叶含大量co-3系列的不饱和脂肪酸(人称“脑黄金”，多存在于海产品中)，co-3脂肪酸有多种药理活性，能使血管内皮细胞合成的抗炎物——前列腺素增多，使血小板形成的血栓素A2 减少、血液黏度下降、抗凝血脂增多，从而起到预防血栓形成的作用。前列腺素还是血小板凝集的抑制剂，能较强的扩张血管。同时，to-3脂肪酸中的有效成分还有抑制或清除血清中胆固醇和甘油三酯生成的效应，有降脂和保护心脏作用。
3．降压效果。马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1．7％。从马齿苋中摄入一定的钾后，进入血液中的钾离子可直接作用于血管壁，对血管壁起到扩张及阻止脉壁增厚的作用，从而为降低高血压病中风发生率提供了有效帮助。
4．降血糖作用。美国科学家发现马齿苋中含高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺 (去甲肾上腺素的前体)。研究者经药理试验证明：马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，调整人体内糖代谢过程，从而达到降血糖的效果。另据报道用马齿苋淡水煮食，治疗多名糖尿病患者，结果全部有效。这些说明中医认为马齿苋“消渴”作用是有一定根据的，值得进一步研究。
5．保护胃黏膜。研究发现：马齿苋的10％醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6．美容、减肥作用。马齿苋富含维生素C(23毫克／100克)、维生素E(12．2毫克／100克)以及膳食纤维、果胶、矿物质等。其中维生素C和维生素E是较强的抗氧化剂，有抗皮肤衰老的功效。另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。马齿苋含铜元素较高(21微克／ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。
研究证实，马齿苋中营养丰富，但含热量极少，如今它被人看作是一种典型的减肥食品，这对预防和治疗肥胖等病有很好的作用。