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这是一个山楂季

  这是一个山楂季,喜欢吃山楂的各种制品,山楂酱、山楂糕、山楂饼,但最喜爱的莫过于山楂果丹皮了,加点苹果果肉综合山楂的酸味,会更加美味!

  材料:鲜山楂、苹果、冰糖、盐、琼脂

  制作过程:

  鲜山楂用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净,去两头再从中间切开去蒂去籽,苹果剥皮切成小粒,一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥,放进不锈钢的锅,加一点盐,烧开后改小火加热,依自己的口味添加适量的冰糖,期间要用木勺不停地搅拌,以防沾锅,等稍粘稠时,加入水浸泡过的琼脂,等琼脂溶化到无颗粒即可。将做好的果酱取适量,倒在铺了锡纸(最好用烘焙布)的烤盘上,用刮板抹成均匀的薄片,放入烤箱用80度烤1小时,再拿出来晾1天,就成果丹皮了。如果没有烘烤需要晾上2-3天,最后,慢慢地把果丹皮从纸上扒下来卷起来切成小段即可。 郭娟

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