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中医认为荷叶性平味苦 解暑热清头目止血功效

小暑过后不久,就进入三伏天,这是一年中最热最难熬的时候。因此民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,可见热的程度。
 
酷暑难耐,周末的傍晚,朋友相约去县城城郊的农家菜园吃烧烤。骑上自行车,穿过南水北调大桥,出内丘县城,向西南方向驶去,依然是热浪袭人。但看到公路两侧满目翠绿的庄稼,便生出一丝清凉的感觉。
 
菜园有一片空地,是露天烧烤,临近烧烤的小菜园里,有辣椒、西红柿、黄瓜、茄子等时令蔬菜,想吃什么可随手摘下来,让厨师现做,绝对新鲜。
 
童年每逢三伏天,都是趴在家里,手摇蒲扇,或吹着电扇,喝着既解渴又祛火的绿豆汤。而此时,我们去吃烧烤,这与“头伏饺子二伏面”有相似之处,越是在伏天越要注意祛寒。
 
趁着上菜的工夫,我打开手机看抖音,有一个号称美食家的江南同学,她说今天熬绿豆汤,明天做莲子粥,每天都不重样,相同的是,不管什么粥,她都会把一片洗净的荷叶盖在粥上。用荷叶熬过的粥,颜色就会变成晶莹的浅绿色。尽管隔着手机屏幕,我似乎闻到了远方荷叶粥的清香,大有秀色可餐的感觉,让我想起十几年前在江南喝荷叶粥的情景。
 
那也是一个盛夏,我因公与同事一起出差到江南。江南的朋友告诉我们,此时正是喝荷叶粥的大好时机,于是就近找到了一个小餐馆。这家小餐馆附近,有片青翠欲滴的荷塘。我们坐在竹椅上,静观眼前荷塘。水中荷叶圆润,根茎厚大,荷花有红的、粉的、黄的,五彩斑斓,花儿开得正艳,真如南宋诗人杨万里“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”诗句描述的那般诗情画意。
 
一池荷塘的景色绿意盎然,使我们忘却了一路上的舟车劳顿,顿觉空气中少了几分酷暑的浮躁。江南的朋友介绍说,这家餐馆的荷叶粥别有风味,厨师在采用荷叶时颇有讲究,太嫩的不够味,老叶味儿太苦,因而必须采摘老嫩适中、叶脉清晰圆润的荷叶。洗净荷叶,然后撕成片状,放到水里煮,待水沸再将荷叶捞出,放进早已泡好的大米、绿豆里一起在火上慢煮,待粥熬好,盛到白色的瓷碗里,碧绿的颜色,带着荷叶的清香,既解暑又养胃。
 
中医认为荷叶性平,味苦,有解暑热、清头目、止血的功效。现代营养学也证明荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清泻解热、降脂减肥的作用,因此荷叶粥是极佳的解暑食物。
 
菜园老板在给我们做烧烤,我们便能够静下心来去回想过往,去欣赏眼前的风景,去交流朋友之间的情感,于是,就感觉暑天不再那么炎热,此时真切地体会到“心静自然凉”这句话的含义。只要我们静下心来,摆正心态,有条理地去做事情,再困难的环境,再恶劣的天气,都会熬过去。(赵永生)

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