近年来，随着人们 愈来愈崇尚自然，追求 返璞归真的食物，各种 野菜也越来越受到青 睐，如，上长于沟旁，溪 边、出间、背阴山坡及 湿地草丛中的鱼腥草 (现在家种不少)已成 为百姓餐桌上身价倍 增的“大路野菜”。
鱼腥草营养丰富， 具有良好的食用价值， 对各种致病杆菌、球菌 和流感病毒、钩端螺 旋体等有抑制作用， 且能抗辐射、利尿及 提高人体免疫力。而 且还有防癌抗癌功 能，对中晚期肺癌、绒 毛膜癌、恶性葡萄胎、 直肠癌也有一定治疗 调整作用。可见，鱼腥 草药食皆宜，是一种民 众养生保健、防病治病 的野菜佳品。
1．凉拌鱼腥草：鲜 鱼腥草250克，洗净切 成段，用盐水泡几分 钟，沥干加味精、精盐、 花椒粉、辣椒油、白糖 等拌匀即成，可佐餐食 用。此膳清热解毒、利 尿通淋，尤宜于呼吸道 感染、乳腺炎、蜂窝组 织炎、中耳炎、肠炎、痔 疮便血及尿路发炎等 病症者。
2．鱼腥草薏米鸡 蛋羹：鲜鱼腥草100 克，鲜鸡蛋(白)4枚， 薏米90克，甜杏仁30克。，薏米、甜杏仁冼净， 加水(适量，下同)烧歼 改文火煲1小时；再放 人洗净鱼腥草煲半小 时，取汁冲人鸠蛋白和 少许蜜糖，搅匀服之。 此膳清肺热、排脓毒、 消痈肿，尤宜于肺脓 肿、肺结核、肺气肿、支 气管扩张、慢性支气管 炎、前列腺炎、尿道炎 等病症者。
3．鱼腥草蒸母鸡： 新鱼腥草200克，嫩母 鸡1只(重约1500 克)。鸡杀后去毛爪及 内脏，冼净沸水焯一下 沥干，全鸡放入汤盆， 加适量精盐、姜、葱、胡 椒粉和水，上笼蒸至鸡 熟透，再入洗净切段的 鱼腥草、味精，略蒸即 可。此膳消炎解毒、温 中益气，可作为肺脓 疡、虚劳瘦弱、营养不 良、浮肿、脱肛等患者 的辅助食疗菜肴。
4．鱼腥草炖猪肺： 鲜鱼腥草100克，猪肺 250克。猪肺切块，洗 净血水；鱼腥草洗净切 段。锅加猪油烧热，放 狮肺煸炒至于，烹入料 酒、酱油煸炒几下，加 葱、姜、精盐和水，炖至 猪肺熟透，投入鱼腥草 稍炖入味，点入味精即 可。可佐餐食用。此膳 消炎解毒、滋阴润肺， 尤宜于肺炎、肺脓疡、 肺虚咳嗽、咳血及肺痿 等患者。
5．鱼腥草煮雪梨： 鲜鱼腥草200克，雪梨 250克。鱼腥草洗净切 小段，加水烧沸改文火 煮20分钟，去渣留汤， 放入去核切块的雪梨 及少许冰糖(视需要可 再加点水)，用文火煮 至梨软烂即成，食梨饮 汤。此膳清热解毒、宣 肺散结、止咳化痰，尤 宜于肺癌患者及肺热 咳嗽、咳吐脓痰及喉中 痰鸣、胸闷、气喘息粗 等病症者。
6．鱼腥草拌莴笋： 鲜鱼腥草100克，莴笋 500克。鱼腥草洗净， 开水焯透，沥干加点 盐腌渍；莴笋去皮叶， 洗净切成3～4厘米 细丝，用少许盐略腌 沥水。将两者混合，再 加适量酱油、白砂糖、 昧枘、芝麻油拌匀即 可，可佐餐食用。此膳 消热解毒、利尿通便， 亡宜于急性支气管 炎、尿道感染、妇女带 下、高血压、水肿、便 秘等患者。
7．鱼腥草薏米汤： 鲜鱼腥草、生薏米各 100克。薏米加5碗水 煮1小时，放人洗净切 段鱼腥草再煮10分 钟，然后以适量冰糖煮 溶调味即成。取汤代 茶饮。此膳清热解毒、 健脾祛湿，尤宜于湿疹 急性发作、小便淋沥、 泄泻带下及尿道炎等 患者。
8．鱼腥草肉丝紫 菜汤：鲜鱼腥草50克， 猪瘦肉100克，紫菜 20克。猪瘦肉洗净切 丝，人油锅炒片刻；紫 菜洗净滤干。鱼腥草 洗净切段，加水煎 15～20分钟，去渣留 汤，放入肉丝和紫菜， 再煮10～15分钟，调 味即可，食肉饮汤。此 膳清热解毒、散结化 痰、滋阴润燥，尤宜于 痰热壅肺之咳嗽、口 干，痰黄稠而量多；或 咯吐脓血痰，伴发热口 苦等病症者。 (陈日益)