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中医“食在当令”银杏一种优秀的中药材

中医认为,“食在当令”,每个季节生产的食物和药材最适合用来做当时的养生食疗。秋季,是白果润肺止咳的功能最得时令。此外,银杏作为一种优秀的中药材,对心血管病、妇科病也有一定的保健作用。
 
银杏叶可保护心血管、白果对妇科病有益
 
银杏为我国特产,现普遍栽培,别名鸭掌树、鸭脚子、公孙树、白果,属裸子植物。广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师陈晓庆介绍道,银杏的存在时间很长,早在两亿五千年的侏罗纪时期,银杏就在地球上繁盛生长,因此被称为“植物界的大熊猫”。
 
银杏树生长缓慢,其寿命却很长,达到一千岁以上。银杏浑身是宝,银杏种子核果状,也就是我们平时吃的“白果”。白果可食,入药有润肺止咳、强壮身体等效,是一种具有很高药用价值的植物。
 
 “银杏叶味甘、苦、涩、性平,归心、肺经。”陈晓庆说,现代医学研究表明,银杏叶具有活血化淤、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂之功效。常用银杏叶提取以黄酮为主的有效成分,做成中药制剂,有保护毛细血管、恢复动脉血管循环、解除心平滑肌痉挛等特别功效,用于心血管疾病。
 
银杏的种仁白果味甘、苦、涩、性平、有毒。可润肺、定喘、止带、缩尿,寒热皆宜。治痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频。陈晓庆说,旧时妇女外出作客,怕时间久而如厕不便者,每次在出门前服食白果,可免此烦恼。内脏下垂、子宫脱坠者,多吃白果亦有益处。

白果微毒,一次不超过10颗
白果种仁,特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。陈晓庆说,为避免中毒,应去掉胚和子叶,浸泡半天以上,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。即使煮熟的白果,毒素也并未完全破坏,所以一次不能吃得太多,成人最好不超过10颗。
 
 
白果中毒多在食后3-4小时内出现症状,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或甘草水,卧床休息可康复,重者应送医院救治。
 
消化不良、腹胀、发热者、身体虚寒者不宜食用。白果以壳色洁白坚实、无破壳,肉质饱满、无霉点,胚乳鲜嫩、水分多者为佳。已发芽的白果不能食用。
 
  ■ 药 膳 推 荐
 
白果乌鸡汤
 
材料:白果15g,莲子20g,乌鸡一只(约1000g),生姜两片,盐、料酒适量。
 
做法:将乌鸡肉剖肚,烫过后洗去血水,放砂锅内。加入生姜、盐、料酒等佐料及水适量。武火烧开后文火炖熟即可食用。
 
功效:涩精、止带、缩尿。治疗带下、遗精遗尿。

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