首页>中草药>正文

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶

枸杞头是长在一种枝干带刺、虬曲多枝的低矮灌木植物上。春暖花开时节,便生长出嫩芽来,这嫩芽就叫枸杞头。这时的枸杞头最嫩,轻轻用手指折断能沁出汁水来。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“春野三鲜”。明朝李时珍《本草纲目》中说,“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞头实际是吃春,把春意嚼在齿间,口齿噙香,这香是麻油的香混着嫩叶嫩茎的清香,不过这清香中微有苦味,隐隐约约的苦味,像一个小女子恰到好处的娇嗔,惹人爱怜。
 
枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶,含维生素 C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。可凉拌,煲汤,做馅,炒肉。每年春暖花开的时节,也是枸杞头最嫩的时候,口感最佳。枸杞头不是四季可得之物,只有在春季才会萌芽,所以特别珍贵。
 
人间有味是清欢,东坡居士的这句话极合我意,可以说是我的饮食宗旨,清中品味,清中得欢,在他眼里,枸杞头也是好滋味的。密州受灾时,任太守的他“日与通守刘廷式,循古城废圃求杞菊(枸杞头与菊花苗)食之,扪腹而笑。”《红楼梦》里的宝钗和探春两位馋嘴大小姐,山珍海味吃腻了,非要弄个油盐炒枸杞芽儿。
 
古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞,如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神”,《食疗本草》也说其“坚筋耐老,补益筋骨”,都说明枸杞头有延缓衰老作用。枸杞头适合发热头晕、口干烦渴、高血压病头昏脑胀、热毒疮疖者食用;适合目赤肿痛、红眼病、夜盲症、翳障目暗、视物昏花、视力减退等眼病患者食用等。 (广西 陆明华)

上一篇:酢浆草有很多别名:酸浆、三叶酸等

下一篇:川芎 祛风止痛活血化瘀为治头痛的要药

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部