梅花又称春梅、绿萼梅，为蔷薇科植物梅的花蕾，于早春开花，花色多样，香味极浓，有“花中君子”的美称。梅花有红梅、白梅、千叶、单叶、绿萼等多个品种，其中以绿萼梅花入药最优。
绿萼性平，味酸涩，含有大量的挥发油，具有开郁和中、化痰解毒的功效，常用于治疗郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振、瘰疬疮毒、梅核气、头晕目痛等症。清热泻火类中成药“梅花点舌丹”就是由牛黄、麝香、熊胆、梅花、冰片等15味中药组成，主治毒恶疮、咽喉肿痛等症，因方中有梅花，又多点舌含服，故名。
临床上治疗梅核气、月经不调、乳腺增生，可用绿萼梅加冰糖，沸水冲泡代茶饮，可起到疏肝和胃、通经活络、理气化痰的作用；治高血压，可取绿萼梅花与决明子合用，开水冲泡代茶饮；治暑热烦渴，可以梅花、白菊花、玫瑰花合用，开水冲泡频服；治两胁胀痛、胃脘胀痛、郁闷不舒、食纳减少，可取绿萼梅与绿茶搭配，以沸水冲泡，代茶频饮，可起到理气疏肝、和胃止痛的作用。
绿萼亦可外用。治唇上生疮，可以取绿萼花瓣贴之。
绿萼还可用于食疗。治瘰疬，取鸡蛋1枚，开一小孔，填入梅花7朵，封口后蒸熟，去梅花食蛋，每日1枚，连服7日。治梅核气，可用绿萼与粳米同熬粥，粥熟时加少许白糖温热服之。治肝胃不和引起的胃痛、嗳气、泛酸等症，可取瘦猪肉与绿萼、广郁金同煮汤，熟后加葱、盐调味，食肉饮汤，能疏肝理气、和胃止痛。
现代药理研究表明，梅花所含的纤维素能够促进胃肠蠕动，有助于防止肠道恶性肿瘤的发生；其纤维素和花色素还有清除体内自由基的作用，可以延缓衰老，防止和减少心血管疾病的发生。
天津副主任中药师 韩冰