鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素,如今已成为餐桌上最常见的食品之一。
中医认为
鸡蛋有
滋阴润燥、养心
安神、
补血安胎、除烦的功效。其中,
鸡蛋黄入心、肾经,有
滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用。
鸡蛋白则有润肺利咽、清热
解毒的功效,常用于治疗目赤和咳逆等症。
鸡蛋的吃法多种多样,烹调手段也各不相同。下面为大家介绍一下与
鸡蛋相关的
食疗方法集合,供参考。
百合鸡子汤 可治中老年
失眠。
百合鸡子汤出自《
金匮要略》。鸡子黄
滋阴润燥,养血息风,治心烦不得眠,养心胃之阴;
百合养阴润肺,清心
安神。注意需过滤掉蛋清,只取蛋黄食用。
香油煎
鸡蛋 小儿长期
咳嗽适用。这是一个民间验方。香油即芝麻油,能润燥通便、
解毒驱虫。煎
鸡蛋时请使用纯芝麻油,勾兑的芝麻油效果不好。
核桃壳黑豆煮
鸡蛋 对于顽固型
口腔溃疡非常有效。现代医学研究发现,黑豆中含有大豆皂草甙等物质,有解表清热和滋养止汗作用,轻度的
口腔溃疡,只需煮黑豆水喝就可以。顽固型复发性的
口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮
鸡蛋的方法,只吃煮好的药蛋,不喝汤水。
艾叶煮
鸡蛋 适用于崩漏或宫寒者。崩漏是妇科常见问题。不在行经期间而突然大量出血,称为“崩”;淋漓下血不断者,称为“漏”。
艾叶有温经止血、散寒止痛的功效,与
鸡蛋同煮,对崩漏有效,同时也是改善宫寒的好办法。每天吃一枚
艾叶蛋就可以了。
当归蛋 适用于月经量少的时候服用,有
补血的功效。煮好后的
鸡蛋可在汤汁里多泡些时间,让
鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃
鸡蛋,不喝汤汁。
蛋黄油 可改善皮肤问题。炼制出蛋黄油后装入玻璃瓶内并放置于冰箱里保存,方便随时取用。
盐水冲
鸡蛋 有降血糖的功效。盐水冲
鸡蛋是效果不错的控糖方法之一。血糖偏高的朋友不妨一试。 (张宝旬)