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什锦茭白炒里脊

主料:猪里脊100克,茭白50克,胡萝卜20克,红椒10克,毛豆少量。
 
调料:葱、姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉、食用油各适量。
 
做法:1.将猪里脊洗净、切片,加葱、姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉腌渍入味。2.茭白切菱形片、胡萝卜、红椒切片,毛豆洗净后用开水焯1遍,去除豆腥味。3.锅内放食用油,先将里脊片入锅爆炒至八分熟,出锅备用。4.锅内再次放食用油,将毛豆、胡萝卜、茭白片入锅爆炒顷刻,参加茭白片、红椒及盐、豉油共同翻炒至熟即可。
 
成效:中医认为,茭白味甘,性寒,归肝、脾、肺经,具有解热毒、除烦渴、利二便之成效。对肥胖高血压有必定的食疗效果。茭白,为蔬菜中的佳品,不只含有糖类、有机氮、水分、脂肪、粗纤维等,还含有赖氨酸等17种氨基酸,以其丰厚的养分价值而被誉为“水中参”。在日常日子中多吃茭白,可进步机体免疫力,有用预防各种疾病。别的,茭白中含有很多的豆醇,能协助人体有用铲除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻挠黑色素生成,软化皮肤表面角质层,使皮肤光滑细腻。茭白膳食纤维丰厚且热量低,水分高,食后易有饱足感,是减肥者的抱负佳蔬。
 
此道菜肴,茭白与多种蔬菜以及高蛋白低脂肪的猪里脊肉共烹饪,里脊滑嫩、茭白鲜爽、毛豆绵糯,菜品养分丰厚热量低,口感甘旨多样,合适各类人群食用。(榕杨)

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