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豌豆栗子炒蛋

主料:豌豆250克,栗子200克,鸡蛋3枚。
 
调料:食用油、盐、豉油各适量。
 
做法:1.将煮熟的栗子去壳皮备用。2.豌豆用开水焯一遍。3.锅内放食用油,先将鸡蛋炒熟后盛出,再将豌豆入锅爆炒,加盐、豉油。4.倒入鸡蛋和栗子,一起翻炒顷刻,即可出锅装盘。
 
成效:中医以为,豌豆性平,味甘,入脾、胃、大肠经。具有利中气、止泻痢、利小便、消痈肿、健脾之成效。对脚气痈肿、乳汁不通等有必定的食疗效果。豌豆养分丰厚,含铜、铬等微量元素较多,铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育,铬有利于糖和脂肪的代谢,能保持胰岛素的正常功用。豌豆中的胆碱、蛋氨酸有助于避免动脉硬化。豌豆中含有的优质蛋白,能够进步机体抗病才能和恢复才能,增强机体免疫功用。豌豆中含有大量的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。豌豆中富含粗纤维,能促进大肠活动,避免脂肪吸收,起到减脂降脂的效果。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强推陈出新的功用。
 
此道菜肴,豌豆与富含多种氨基酸的栗子,鸡蛋同入菜,菜品养分丰厚。豌豆、栗子绵糯,鸡蛋鲜香,口感独特,合适各类人群食用。 (榕杨)

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