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菠萝夏令时节医食兼优的佳果

原产于巴西、阿根廷及巴拉圭一带枯燥热带山地的菠萝,大约在16世纪末至17世纪初之间传到了我国南部各地区,至今已经有400多年的前史。现在,我国的菠萝培养首要会集在南边诸省如台湾、广东、广西、福建、海南等。每逢夏天来暂时,菠萝便成了人们常用的生果之一。正值此时,我国邮政部分于7月14日发行《生果(三)》邮票一套,其间第一图就是“菠萝”。
 
菠萝具有极高的营养价值,作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,洪亮多汁。菠萝也越来越成为人们餐桌上的风味菜肴,在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝能够防备脂肪沉积,对身体大有优点。
 
此外,菠萝还具有必定的药用价值,中医学以为菠萝味甘、酸,性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等成效,为夏令时节医食兼优的佳果。
 
医学研究发现,菠萝中所含的“菠萝朊酶”能分解蛋白质,协助溶解堵塞于安排中的纤维蛋白和血凝块,改善部分血液循环。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,弥补人体内消化酶的缺乏,增加肠胃活动,对便秘有必定效果。
 
菠萝虽好,但食用时应值得注意。一次不宜吃太多,明代李时珍在《本草纲目》中提及了过量食用菠萝对肠胃有害。食用前宜将菠萝先在稀盐水或糖水中浸渍,减少菠萝中苷类物质对口腔黏膜和嘴唇的刺激作用,也能够下降少数人食用菠萝后呈现的过敏反应。此外,菠萝不宜与高蛋白食物同食,菠萝中的果酸容易与蛋白质结合,影响消化。(顾掌生)

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