现在正是各种坚果纷纷登场的时节，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养生作用。由于产量大、分布地区广、营养口感俱佳，榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”。现在就来介绍他们各自的吃法。
核桃——防老年痴呆
核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。
榛子——降压又降脂
榛子有补脾、益气、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把（25或30克）较为合适。滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病患者平时可以多吃些。
杏仁——降醇还护心
杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，而且杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付因干燥引起的咳嗽症状。滋补秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和适量的盐，也可以加冰糖，放在蒸锅上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。杏仁粥，即取杏仁30克，大米100克，加适量水煮粥，此药膳有养心安神的功效，有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提示：杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周进食两次杏仁，每次一把（30克）左右，大约25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低50％。
腰果——润肺又祛痰
腰果味甘、性平，无毒。《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃腰果会有不错的保健功效。腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。
温馨提示 坚果虽好，但一次不可食用过多。因为坚果中富含油脂，具有润肠通便的功效，如果短时间内大量食用，容易引起腹泻等不良反应。（上海杨浦 何昕煜）