酒是以粮食或多种水果为原料经发酵而成的。学会正确科学地饮酒，不仅不会伤害身体，且还有利于健康。俗话说：“无酒不成宴”，春节的临近，酒成了餐桌上的“主角”，下面就有关白酒、黄酒、米酒、果酒和啤酒的功效特点、饮用方法及食物搭宜忌介绍如下。
白酒——活血
中医认为，白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人饮用。风寒初起时少量饮酒，可以预防感冒。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升。所有的酒精都是在胃中吸收，白酒度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期饮酒还会对心脏和血管系统造成慢性损害。
健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
最佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。
禁忌：红油火锅、烤羊肉串等菜肴。这类菜辛辣，会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。
黄酒——养人
黄酒对人体的补养作用最明显。加饭酒、花雕酒、料酒都是黄酒的一种，黄酒性热，加热后更适合低温天饮用。中医认为，黄酒可以作药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手脚麻木等症。
健康饮用量：加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超过6两。
最佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。
禁忌：黄酒最忌牛奶，两者搭配其中的营养物质难以吸收。
米酒——补气
糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液的分泌，增进食欲。
糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
健康饮用量：每天最好别超过500克。
最佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇坐月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。
禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
果酒——保健
顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。目前，已经报道的白藜芦醇的健康功效有：预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等。
健康饮用量：成年男性一天不要超过250毫升，女性不超过150毫升。
最佳搭配：红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，用白葡萄酒来配，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，还有先苦后甜的感觉。
禁忌：从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。
啤酒——下火
中医认为，啤酒性凉，适合容易便秘、口渴的热性体质的人饮用。不过，由于含有大量的糖分，多喝易发胖。
健康饮用量：成年男性一次不超过750毫升，女性则不要超过450毫升。
最佳搭配：坚果和大豆。坚果中的脂肪和纤维会缓解酒精吸收的速度。大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。
禁忌：喝啤酒时，最好不要和海鲜、火锅汤等搭配，否则会导致人体血液中尿酸增加，容易形成结石或引发痛风。另外啤酒本身就属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。
随着一些时尚电视剧和综艺节目的热播，被“植入”其中的预调鸡尾酒也跟着火了起来。鸡尾酒因为度数低、口感好、包装时尚等特点很受年轻消费者欢迎，那么，这样的酒真可纵情畅饮吗？里面的果味就能代表果汁吗？
预调鸡尾酒有国产的也有进口的。酒精含量多在3%-7%之间，果味鸡尾酒真的像广告里面那样有很多水果搭配吗？其实在随意一款果味鸡尾酒的包装上显示具体成分有：饮用水、白砂糖、伏特加、白兰地、柠檬酸钠、诱惑红、食用香料等，并没有任何果汁成分，也就是说这种果味实际上只是食用香料在起作用。
那么像影视剧里那样把水果切片与鸡尾酒搭配饮用是不是更健康呢？其实，鸡尾酒中即使加入了柠檬、蓝莓等水果，短时间内这些水果的营养成分很难渗透到鸡尾酒中。即便喝酒时吃掉这些水果有一定的保健作用，但是鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，虽然度数不高，但是大量饮用也不利健康。如果喝得较多会对胃肠和肝肾造成刺激，对于胃溃疡、胃肠炎、肝病及肾病患者尤其不宜。