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生姜与鲜橘皮

    生姜是烹饪的常用调料,是药食两用的佳品。生姜有多种食法,但过去曾有“烂姜不烂味”的说法,对腐烂的生姜照食不误,这种说法把人们引入误区。

    腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素,食入后会被胃肠吸收,很快到达肝脏,使肝细胞普遍中毒变性,即使食用少量的烂姜,足以对人体造成较大的伤害。因此,对腐烂霉变的生姜一定要丢弃,绝不可食用。

    周满茹
 

    冬季是吃橘子的大好季节,很多人都知道吃剩的橘子皮有妙用。于是有人将剥出来的橘子皮收集起来,并泡水喝。在此,特别提醒新鲜的橘子皮千万别用来泡水喝。

    鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮,陈皮一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药,用其泡茶饮,确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了,由于鲜橘皮中含挥发油较多,容易刺激消化道,进而导致消化功能紊乱。另外,新鲜橘皮刺激肠胃,还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒,自己晒制陈皮时,还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。

    易静华
 

    晨起空腹不宜喝茶  茶叶中含有咖啡因等生物碱,空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多,部分人群会产生如心慌、头昏、手脚无力等茶醉症状。而不常喝茶的人,空腹饮茶后更容易出现上述症状。茶醉一旦出现可以口含糖果或喝些糖水来缓解。对于肠胃虚弱的老人,或是患胃、十二指肠溃疡的人群更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,从而导致病情加重,有的还会引起消化不良或便秘。

    酒醉后不宜饮茶  茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

    睡觉前喝茶影响睡眠  茶中的茶碱等物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至导致失眠,尤其是更年期的妇女,可加重失眠。同时,茶有利尿作用,睡前饮茶容易夜间尿频,进而影响睡眠质量。

    部分药物服药期忌饮茶  一些慢性病的患者需要长期服药,而很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱也可降低镇痛药物的镇痛作用,因此,服用药物的人群最好不要饮茶,特殊药物需以茶水送服的请在医师的指导下进行。

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