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醋的神奇健康疗效

  民间素有“家有二两醋,不用去药铺”的俗语。专家说,醋在平衡饮食结构、促进人体新陈代谢等方面确有其效。但是吃醋真有如此神奇的健康疗效吗?为此,记者采访到广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文。

  指导专家:广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师 丘振文

  记者 李楠 通讯员 张秋霞

  吃醋对身体确有益

  营养专家说,常吃老陈醋可以调解血液、津液的酸碱平衡,促进血液循环,缓解人体疲劳,具有普通醋的杀菌、消炎的作用。

  盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液。此外,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。

  特殊人群吃醋要谨慎

  醋虽说有这么多的好处,但是天底下没有一种东西是包治百病的,同理,醋未必对每个人都有保健作用。

  空腹者不宜吃醋 不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。

  骨折的人避免吃醋 醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

  对醋过敏者及低血压者忌用 食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。

  胃溃疡和胃酸过多患者不宜 醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。

  正在服西药和碱性药者不宜 正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,影响某些药物吸收,从而使其不能发挥作用。

  正在使用抗菌素药物者不宜 使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

  服“解表发汗”的中药时不宜 中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会影响到中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。

 

  吃醋也要有搭配

  单纯地喝醋,营养效果单一,且没有特殊的功效。但醋与其他食物搭配,就能共同作用,起到食疗的功效。

  黄豆醋方 做法:黄豆250克,香醋500克。将黄豆洗净后,放入锅内用文火炒至熟香,待冷却后放入瓶内,倒入香醋浸泡10天,即可服用。

  服法:每日2次,每天随量食用。连服3个月。并配合节食,有良好的瘦身效果。功效:瘦身降脂、消积降压。适用:肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

  花生醋方 做法:花生米300克,香醋500克。将花生米洗净,晾干,放入瓶内,倒入香醋密封,浸泡8~10天,即可食用。服法:每天一次,每次早餐空腹食花生米10~15粒,连服3个月。功效:清血脂、祛脂肪,减体重。适用:肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。

  冰糖醋方 做法:冰糖150克,香醋250克。将冰糖捣碎,放入瓶内,倒入香醋浸泡至溶化,即可服用。服法:每日三次,每次(饭后)服10毫升。功效:减肥瘦身,消食降压。适用:肥胖症、高血脂、高血压。

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