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慈姑防肝纤维化

慢性肝病往往伴随有肝纤维化,严重者会发展为肝硬化,常食慈姑能有效预防肝纤维化。慈姑中的酚类物质主要为愈创木酚和儿茶酚,可清除自由基和抗脂质过氧化,有抗纤维化的作用。此外,慈姑还富含硒,硒能刺激谷胱甘肽过氧化酶活性,增强肝自身免疫力,阻止病毒对肝细胞的侵害。

慈姑宜煮、炖食用,每周1次,每次50克,可长期食用。

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