红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，不仅美味，营养也相当丰富。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及10余种微量元素。如果食用红薯后出现烧心就别勉强吃了。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多会使人腹胀、打嗝。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，胃由于受到胃酸的刺激而加强收缩，此时胃与食管连接处的贲门肌肉放松，胃酸随即倒流进食管，使人感到烧心。
吃红薯烧心的人，可以先吃一些其他食物中和一下胃酸之后再吃。最重要的是，吃红薯的时间很有讲究，最好在午餐时吃。这是因为吃完红薯后，其中所含的钙需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这样钙可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。要想避免吃红薯引起烧心只要一餐不要吃得过多即可，最好配以咸菜或喝点菜汤。