第一种是猪肝：维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。
第二种是牛奶：维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，其结果两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。
第三种是贝壳类水产品：贝壳类水产品中含有较多的砷化物，通常这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，两者就会发生化学反应，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，切记不要服用大量的维生素C。