在超市里，大部分蔬果都用塑料袋或保鲜膜包装，其实，这样包装的蔬果很容易滋生细菌。因为塑料袋相对较厚，透气性和透水性较差，在这种密闭的空间中，蔬果不能很好地呼吸，容易腐烂。另外，用塑料袋包装的蔬果还容易寄存大量的二氧化碳，这也给厌氧菌提供了繁衍的温床，加速蔬菜变质。
用保鲜膜包装的蔬菜，虽然透气性和透水性比塑料袋好，可起到暂时保鲜作用，但只能保水分，不能保存营养。长时间的包裹，也会使蔬菜的安全性变低，特别是裹两层甚至更多层保鲜膜的蔬菜，其透气性相对较低，也会使蔬菜过早变质，甚至腐烂。
此外，袋装蔬果是否经过严格的清洗消毒还是一个未知数，如果粗略洗洗，就装进包装袋，很可能造成化肥、农药、微生物等残留的后果，这也会给细菌繁殖提供有利环境。因此，最好购买无包装的新鲜蔬菜，烹饪前把菜多洗一洗，或用热水焯一下，彻底清洁后再食用。其次，如果要购买包装蔬果，要仔细看标签上的包装日期和保质期。最后，回家后要把它和其他食物分开放(如生肉)，以免细菌在包装蔬果中传播繁衍。