使用乙酰水杨酸引发胃炎是一个常见的全球性问题，而医生建议使用酸奶益生菌来缓解不同的胃肠道疾病，如炎症性肠病、腹泻、肠易激综合征等。但益生菌对胃病的治疗作用却鲜为人知。这种增进健康的效果不仅来自细菌本身，而且来自发酵的代谢产物，如乳酸菌胞外多糖的益生菌或发酵食品。研究人员认为，这些高分子材料可调节免疫反应，显示出抗溃疡的活性。
该研究显示，酸奶中的乳酸菌胞外多糖的发酵牛奶对治疗慢性胃炎有效。科学家在实验时发现，发酵牛奶可调整老鼠的免疫反应和增加胃黏液凝胶层的厚度。发酵牛奶显示了和药物奥美拉唑类似的保护作用。使用这种发酵牛奶中的乳酸菌胞外多糖是预防和治疗与阿司匹林相关胃损伤的一种潜在选择。