夏季天气炎热，人们常会感到虚烦燥热、食欲不振，而西洋参性凉味甘，具有清火除烦、养胃生津的功效，是夏季滋补佳品。
中医认为，西洋参最适宜气阴两虚有热的病人，其特点是不热不燥。现代医学研究发现，西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。上述成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度兴奋作用。凡有虚烦燥火，咽痛失音，倦怠乏力，以及烟酒过多、食欲不振等症状皆可用之。
家庭服用西洋参可采用以下三种方法：
①含化法。将西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2-4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
②冲粉法。将西洋参研成细粉状，每次5克，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用。
③炖服法。将西洋参切片，每天2—5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3~5 小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。 (代巧)