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健康之路20201111:张宇,选一瓶好牛奶,纯牛奶怎样选,调制乳和乳饮

健康之路cctv10节目视频2020年11月11日播出《选一瓶好牛奶》关键词:张宇,选一瓶好牛奶,纯牛奶怎样选,调制乳和乳饮料

本期节目主要内容: 买牛奶,不能只看价格,还需要看蛋白质和脂肪的含量。每100毫升合格牛奶中,蛋白质含量需达到2.8克以上,且蛋白质含量越高,说明营养价值越高。牛奶的不同包装,不仅是外观的区别,还影响牛奶保质期。喝牛奶一定要选择纯牛奶,尽量不要选择调制乳和乳饮料。长期喝调制乳和乳饮料会增加龋齿、肥胖风险。 (《健康之路》 20201111 选一瓶好牛奶)

首要介绍各种各样的色彩、口味、功用、包装的“牛奶”,究竟怎样选等相关内容。
 
张宇:中国疾病防备控制中心副研究员。

健康之路20201111:张宇,选一瓶好牛奶,纯牛奶怎样选,调制乳和乳饮料
 
纯牛奶怎样选?
 
买牛奶,不能只看价格,还需要看蛋白质和脂肪的含量:
 
每100毫升合格牛奶中,蛋白质含量需到达2.8克,且蛋白质含量越高,说明营养价值越高。
 
脂肪是牛奶中固有的营养物质之一,合格的牛奶里脂肪含量一般在3%左右。
 
牛奶中脂肪含量越高口感越好。
 
脱脂牛奶
 
牛奶通过离心等工序处理后,脂肪含量降到0.5%以下的牛奶,称为脱脂牛奶。脱脂牛奶在加工时会丢失部分营养元素。
 
买牛奶选哪种包装?
 
牛奶的不同的包装,不仅是外观的区别,还影响牛奶保质期哦~
 
屋顶盒、玻璃瓶、塑料袋这三种包装,阻隔空气和光线的功用弱,且这三种材质包装的牛奶,多为巴氏杀菌法低温消毒,虽然对牛奶中的营养成分破坏性小,但不能长期寄存,需冷藏保存。
 
通过超高温灭菌,并运用利乐包装的牛奶,保存时间长。
 
留意:经超高温灭菌的牛奶在加工时,会丢失部分营养元素。专家推荐选购巴氏杀菌牛奶。
 
各种功用的牛奶怎样选?
 
水牛奶
 
高钙奶
 
通过人为添加钙后的牛奶,被称为高钙奶。
 
人为添加的钙,吸收率低于牛奶中本来带有的钙;其次高钙奶归于调制乳,其中添加有便利钙吸收的维生素D3,单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸脂等乳化剂,卡拉胶等增稠剂。
 
早餐奶
 
早餐奶归于调制乳,其内添加了糖、提供麦片口感、但营养价值较低的固体麦精、乳化剂、增稠剂等,蛋白质含量较低。
 
有机奶
 
纯天然、没有运用任何农药、添加剂的牛奶,同时具有认证标志的,才是有机奶。
 
复原乳
 
酸味乳饮料
 
喝牛奶一定要挑选纯牛奶,尽量不要挑选调制乳和乳饮料。长期喝调制乳和乳饮料会增加龋齿、肥壮危险。
 
选购纯牛奶时,首先请留意不要买带色彩的、不买带口味的,其非必须记得看配料表和营养成分表哦~

健康之路20201111:张宇,选一瓶好牛奶,纯牛奶怎样选,调制乳和乳饮料

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