健康之路cctv10节目视频2018年09月09日播出《小菌菇大能量》关键词: 史文丽,金针菇,杏鲍菇,猴头菇
本期节目主要内容： 金针菇蛋白质含量高，有促进生长发育的作用，其中的赖氨酸能够促进大脑发育。杏鲍菇膳食纤维含量高，热量和糖分含量低，食用后饱腹感强且不易消化，可以很好地控制餐后血糖。猴头菇含有猴菇多糖且氨基酸含量高，能够对胃黏膜和食道黏膜起到保护作用，此外猴头菇提取液能够抑制幽门螺旋杆菌。 （《健康之路》 20180909 小菌菇 大能量（二））
史文丽，女，副主任医师，北北京市中西医结合肝病学会理事。自幼受中医熏陶，博览中医典籍，有扎实的中医理论基础，熟练应用中西医技法诊治临床各类疾病，疗效突出。尤其是独辟蹊径，提出中医“痰瘀同治”的新方法，治疗高黄疸、肝硬化残黄、肝硬化腹水、低蛋白血症、乙肝相关性肾病等病症，疗效明显。
金针菇的蛋白质含量很高，具有促进生长发育的效果。且金针菇中含有的蛋白质中赖氨酸含量高，赖氨酸有促进生长发育、促进脑发育、增进智力的成效。因而金针菇又被称为“益智菇”、“聪明菇”。
金针菇的膳食纤维含量十分丰富并且还特别安稳，吃进去今后不容易遭到消化液的影响，所以就整着进去碎着出来了，因而人们也叫它“明天见”。
关于儿童等消化功用较差的人群来说，在烹饪金针菇时能够把金针菇多用水泡一泡，也能够剁碎或许做成食糜。儿童每次运用金针菇不宜超越30克。
选择优质金针菇的诀窍：金针菇金黄色或许白色都能够，要选择菌柄均匀、色彩均匀无斑点、菌伞为半球形无裂纹的金针菇为新鲜金针菇。假如想保存时间长一点，能够将根部切掉放在淡盐水中泡10分钟，沥干后放进保鲜袋，放入冰箱里冷藏，能够保存2-3天。
杏鲍菇首要产地在欧洲的地中海区域，因而也叫“世界菇”。杏鲍菇的菌柄安排十分细密，膳食纤维含量很高，吃完有很强的饱腹感。
因为膳食纤维含量高的缘故，糖尿病患者吃完杏鲍菇后再吃其它食物就会吃的少，所以能够操控餐后血糖上升速度。
猴头菇又名“猴头菌”，它含有猴菇多糖和氨基酸，能够对胃黏膜和食道黏膜起到维护效果，防止遭到一些外来因素的损害；猴菇多糖和氨基酸还能对已经受损害的胃黏膜细胞起到修正的效果；猴头菇的提取液能按捺幽门螺杆菌，对胃黏膜起到维护效果。
可是需求留意的是猴头菇不能代替药物，所以关于胃欠好的人群来说，一方面要依照医师的辅导吃药；另一方面能够多吃一些猴头菇，促进胃黏膜更好地修正，防止胃病的发作。
选择猴头菇的诀窍：好的猴头菇表面的茸毛很绵密，色彩为棕黄色，不会掉毛，背面无霉斑，有清香味。
健康之路20180909:史文丽,金针菇的诀窍,菌菇的保健成效