秋冬季节气候干燥，人们常会出现食欲不振、口干口渴、鼻腔干燥等症状，而西洋参是润肺除燥的补益佳品，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津等功效。下面介绍西洋参的几种服用方法。
含化法：取西洋参适量，将其放在饭锅内蒸，使其软化，然后切成薄片备用，每次口含1片，每天用量2-4克。
冲粉法：取西洋参适量，将其研为细粉状，每次5克，放入茶杯内，冲入开水适量，浸泡片刻即可，代茶频饮。
蒸法：取西洋参2-5克，将其切片，放入瓷碗内，加水适量浸泡3-5．小时，再加冰糖适量，将碗密封，放入锅中蒸20-30分钟，早饭前半小时食用。或取西洋参适量，将其研为细粉状，每次取5克，与鸡蛋1个拌匀，蒸熟后食用。
熬汤法：取西洋参5克，将其切成薄片，做汤时加入共煮，汤、药同食，每日1次。
煮粥法：取西洋参粉5克，大米50克，先煮大米，待粥将熟时加入西洋参粉，再煮一二沸即可，每日1次，佐早餐食。
需要注意的是，服用西洋参时不宜饮茶、吃萝卜。同时，畏寒肢冷、腹泻、胃有寒湿、舌苔厚腻者不宜选用。