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桂花还可薰制成桂花茶

夜半闻得一阵清香,乃觉时令入秋已久,此时正是桂花盛开的时节。对于桂花,我有一种特殊的偏爱。
 
桂花外形平实而不张扬,却拥有世上最纯美最醉人的气息。宋代诗人杨万里《芗林五十咏·丛桂》诗云:“不是人间种,移从月中来。广寒香一点,吹得满山开。”我小时候,乡下老家的院子里就栽有两棵桂树,一为金桂,一为银桂,常年枝繁叶茂。一入秋,金桂、银桂相继结蕾,小而密集的花粒渐次绽开,幽幽的芬芳也随之变浓。
 
桂花别名木犀、岩桂、山桂、九里香、秋桂,为木犀科植物木犀的花。桂花味辛、性温,归肺、脾、肾经,有温肺化饮、散寒止痛之功效,可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛口臭等的治疗。《本草纲目》中记载桂花“能治百病,养精神,和颜色,久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子”。明代《本草汇言》谓桂花能“散冷气,消瘀血”。
 
在桂花盛开的时节,人们常采集桂花阴干密贮于瓶内备用,可用来泡茶、酿酒、做药膳,其中桂花酒历史最为悠久。早在战国时屈原《九歌》有“援北兮酌桂浆”,“桂浆”即桂花酒,楚人习惯用桂花酒来祭祀神灵。桂花酒大多以金桂为原料,配以优质米酒陈酿,色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口。汉代桂花酒就是敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬桂花酒,祝福长辈延年益寿,所以古人誉桂花酒能“饮之寿千岁”。苏东坡曾作《桂酒颂》赞其“香味超然,非人间物也”。桂花酒有开胃怡神,平肝散瘀之功。桂花酒好喝,但也不可过量。
 
桂花还可薰制成桂花茶,“桂花点茶,香生一室”,具有温胃散寒的作用,能祛除胃部寒气,达到止痛效果,是冬日上佳饮品。我爱饮的桂花茶,就来自明顾元庆的《茶谱》。“木樨花,须去其枝蔓,及尘垢虫蚁。用瓷罐一层茶,一层花,投间至满。纸箬絷固,入锅重汤煮之。取出待冷,用纸封裹,置火上焙干收用”。这种方法做出来的凉茶确实脍炙人口,清香宜人。
 
午后的小院越发静谧,花香越来越浓,花色越开越艳,悠长香气令我心醉神迷。此时我闲适的心情正像唐代诗人王维描述的“人闲桂花落,夜静春山空”。颐园金桂竞芬芳,轻舞秋风淡素妆。育得黄花千万朵,不娇不媚吐幽香。
 
我爱桂花那独特的花香,更喜欢它芬芳的生命和无私的品质。此时,金桂、银桂万花怒放,那清可绝尘、浓能远溢的桂花香令人神清气爽,给人们带来净化心灵的愉悦。(陆家仕 钟竹)

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