我国北方俗谚：“桃饱，杏伤人，李子树下埋死人。”意思是说多食桃子对人有益，但杏吃多了会伤身体。
祖国医学认为，杏肉味酸、性热、有小毒，过食会伤及筋骨、引发宿疾，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易使胃酸激增，伤及胃黏膜而引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅过食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因杏仁有苦、甜之分，苦杏仁中含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量会致人中毒，甚至死亡。
杏有生津止渴作用，但由于其兼有润肠通便的功效，所以吃多了还可能造成腹痛、腹泻，因此成人每天吃杏最好不超过10个。