对植物抒情，让人们不得不面对《诗经》的肇源。你写，他写，大家都写。我也写。可是，古往今来没几个能和《诗经》相提并论。
《诗经》三百篇，第一首《关雎》，第二首就是《葛覃》。诗曰：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。”是说“葛”这种植物，拖着长长的藤蔓，延伸在山谷之中，叶子青翠又茂盛。诗中接下来还写了那位古时的大姐怎样采葛，怎样煮，怎样把葛制成衣服穿在身上，然后回家看望父母的喜悦心情。这时候，我们就知道葛在古代人们生活中是多么的重要了。
实质上，早在尧舜时期我国就已经有了用葛藤来织布的艺术，仅次于丝绸的华丽，却远胜于棉布的结实。周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职。专门负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，称为“掌葛”，那时还有详细的分工，如织葛布的“山农”之葛和供食用的“泽农”之葛等。
直到现在，人们对葛依然情有独钟。吃的是葛花，喝的是葛粉，治病的药罐子熬的是葛根。
葛原生于山中，多在背山坡草丛中或路边一切阴湿的地方。春发芽，夏开花，叶与花颇似那种叫梅豆子的蔬菜，也像极了紫藤萝，藤粗壮而蜿蜒缠绕，密密匝匝的，所谓纠葛不清。到了秋天，葛叶落尽，地下的葛根也成熟了，手臂粗大的葛根味道甘美，可以生吃，煮食，亦可以做成粉，熬成汤，不仅耐饥，尚可保健疗疾，是历代生发阳气、通脉醒酒的要药。
据说美国南部的葛一小时可以生长一英寸，可谓疯狂；泰国的葛根令泰国山区的女子分外丰腴，传其丰胸作用远胜于木瓜。此外，葛还具有养颜，抗癌，降压，预防心脑血管疾病等，被称为“亚洲人参”。
人们早已不限于让其野生，而是进行精心地人工培育和栽培，中国已有研究者把世界上的优质葛根进行杂交，成功培育出具有良好药性的湘葛，是世界上葛根的第一个杂交品种。袁隆平院士曾骄傲地题写道：“湘葛一号，中国创造！”
是的，葛永远记得，中国喜马拉雅是它的故土，有适合它们的环境和土壤。
家乡涡阳有一条美丽的葛沟，蜿蜒绵长，横穿闹市，穿过紫光公园和体育广场时，左邻中学，右傍政府大楼。而今，沿岸花草，已无一株野葛盛开。可很多年前它一定是长满了野葛的，葱茏遍岸，并有成群的勤劳女子结伴立于沟边，一边采葛嬉戏，一边交流煮葛织布的手艺和技巧，那场景里的葛是美的，人是美的，劳动的氛围也是美的。
于是，让邂逅的男子心生眷恋：“彼采葛兮，一日不见如三月兮。”那葛花映红的不仅是姑娘的脸庞，还有一寸相思一寸灰呢！
“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。”千年后，那些美人，那些相思的男子，连同那些葛，都已无情地堙没于风中了。
中药袋一：葛根直解
为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.）Ohwi或甘葛藤Puerariathomsonii Benth.的干燥根。野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川等省；甘葛藤多为栽培，主产于广西、广东等省，四川、云南地区亦产。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。生用，或煨用。
【性能】 甘、辛，凉。归脾、胃经。
【功效】 解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。
【应用】 表证发热，项背强痛；麻疹不透；热病口渴，消渴证；热泄热痢，脾虚泄泻。
【用法用量】 煎服，9～15克。解肌退热、透疹、生津宜生用，升阳止泻宜煨用。
中药处方一：单验方选
1.眼内压：临床上对80例143只青光眼点用1％葛根素观察眼压变化，发现该药对未手术的原发慢单青光眼、原发闭角青光眼、继发性青光眼均有降低眼内压作用；对残余青光眼及各种类型用其他降眼压药效果不满意者，加用l％葛根素滴眼亦有一定效果。
2.Ⅲ度压疮：葛根I号：葛根块洗净焙干研末，过120目筛后高压灭菌备用，适用于Ⅲ度压疮较轻者。葛根Ⅱ号：葛根5份加黄芩l份，洗净焙干共研细末，过120目筛后高压灭菌备用，适用于Ⅲ度压疮较重者。创面经常规消毒后，视创面情况分别将粉剂、糊剂或油剂敷于创面，厚度3毫米左右，加无菌敷料包扎固定。每日换药1次，收口期用油剂换药可隔日1次。14天为1个疗程。
3.口腔炎：葛根（烧炭存性）、枯矾各等份，共研细末，加白糖适量，贮瓶备用。用时将药粉少许涂患处，每日1次。
（苗明三主编.本草外用.人民军医出版社，2012.01.）
中药袋二：葛花直解
为葛的未开放的花蕾。性味甘，平。功能解酒毒，醒脾和胃。主要用于饮酒过度，头痛头昏，烦渴，呕吐，胸膈饱胀等症。常用量3～15克。
中药处方二：单验方选
1.葛花解酒法：葛花10克，泡1杯水，酒桌上饮用。葛花有醒脾护肝作用，有利于酒精的分解和排泄。所以，古人称葛花是“干杯不醉葛藤花”。
（张鹏，孙锡刚编著.养生365天.泰山出版社，2010.05.）
2.葛花萝卜煎治酒精中毒：干葛花60克，鲜萝卜500克。将以上药加水煮沸，边煎边服。服药过程中，应观察患者变化。
（许静静主编.偏方大全.合肥工业大学出版社，2010.06.）
3.葛花荷叶茶治疗单纯性肥胖症、脂肪肝：葛花10克，荷叶半张。将荷叶切成丝，与葛花同入锅中，加水适量，煮沸10分钟，过滤取汁即成。当茶频频饮用，当日饮完。可解酒毒，减肥，降脂。
（程朝晖，谢英彪主编.瘦身减肥必吃的食物.金盾出版社，2008.01.）