决定写陈皮，是因为这几天我的胃又开始跟我唱反调了，套用那部著名的动画片里的台词：我的肠胃跟我有仇。
说起陈皮，第一次对它有印象是因为我的老公。以前，每到冬天橘子上市的时候，我们都会买来吃，我们家人都特别喜爱吃橘子，总觉得它的味道酸酸甜甜的超级爽口。而每次吃完橘子之后，老公总喜欢把皮留下来。我有些奇怪，这皮除了闻起来香一点以外，还能有什么用？所以，我又悄悄地把它们都扔进了垃圾桶，却不知我扔的是一些宝贝。直到有一次，我胃胀得吃不下东西时，他端了一杯微微泛黄的水让我喝下。不过一会，舒服地打了几个嗝以后，胃终于舒服了。我问他给我喝的什么，他指了指阳台上晒着的那些橘子皮……
第二次对它有印象是因为我的婆婆。她和老公一样吃完橘子都会将橘子皮留下来，所以阳台上，厨房里随处可见那些晾晒着的橘子皮，而她每次煲汤都会放一些进去。我曾暗自吐嘈加了这些橘皮，汤的味道就变得不好喝了。可是喝过加了橘皮的汤后，以往的油腻感竟然神奇般消失了。如今想来，却是我自己太孤陋寡闻，孰不知上一辈的人虽然没上过什么学，文化也不如我们高。但是，他们的生活经验和对大自然的认知却是我们这些小辈，甚至后辈所不能比拟的。所以，现在只要煲汤，我都会加一些陈皮进去，解解油腻顺便调调味道。
再一次加深印象是在去年，我胃病严重时。当时看过西医，也看过一些中医，却总是没什么好转。后来，辗转遇上一名老中医，他给我把完脉，看完舌象，第一句话就问我：以前的药里有没有用陈皮？估计是看我一脸迷茫的样子，老中医又补充说：你这样的胃病，得用陈皮啊。所以，他给我的药方中都有陈皮，份量约莫20~30克的样子。喝了几副老中医的药，终于胃不胀也不堵了，感觉气机通畅了许多。自此，我才算是对陈皮上了心。
我后来上网查了一下，才发现陈皮的功效是真多：它主要是由柑桔类水果的皮做成，晾晒一年以上才能叫做陈皮；它性温；味辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效；它主治脾胃气滞，脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷。
它有助于消化，所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
它对心血管也有影响，它的汤剂、醇提物等能兴奋心肌，还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。它的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
它所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。汤剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
它对泌尿生殖系统也有作用，它的汤剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
它的汤剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
它还可以煲汤，它的苦味可以与其他味道相互协调，改善菜肴的味道，还能去除鱼肉的腥味。
它还能泡茶，每天喝水的时候泡上一些，通畅气机，调理肠胃都是个不错的选择，特别适合像我一样超级怕麻烦的人。
它还能做成零食。每次去超市，肠胃不好的我总要买上几罐盐津陈皮回来，放在电脑旁，边搬砖边吃上一些，肠胃自然也就舒服了，尤其是还胜过了吃药。
当然了，它也有注意事项：气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要谨慎服用。
不宜与温热香燥药同用。
以陈皮为主的著名药方有“二陈汤”“陈皮半夏汤”，很多医家都以此方为本化裁、加减治疗更多的病症。其中最为常见的就是我们家中常备的“藿香正气水”，肠胃感冒了，胀气了，喝一瓶下去立马见效；中暑了也来一瓶，那效果真是杠杠的。
因此，真是不能小瞧了那些我们原本以为是“垃圾”的东西。兴许它在博大精深的中医里面，就是一味很好的药材。