“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”
————采莲曲 【唐】王昌龄
赞美荷花，以莲喻己的诗文不胜枚举。
南宋出了两位理学大咖：周敦颐和朱熹。朱熹是二程的弟子、周敦颐的徒孙。可谓是“青出于蓝而胜于蓝”，其思想成就远在二程之上。
宋熙宁四年（公元1071年），著名理学家周敦颐来星子任南康知军。在军衙东侧开挖了一口池塘，全部种植荷花。是年，已值暮年的周敦颐抱病在身，时常于荷塘边赏花品茗，并写下了一篇流传千古的散文《爱莲说》。“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。文中不仅写出了莲的高洁，还表达了作者拒绝与俗世同流合污的高尚情操。后来，朱熹命人扩建“爱莲池”，将这篇文章刻成石碑立在池边。
大诗人杨万里对于莲花也是情有独钟。“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，诗人把蜻蜓与初生的荷叶芽儿放在一起，一动一静，瞬间的意趣跃然于纸上。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”（《晓出净慈寺送林子方》），写出了六月西湖，荷花竞相盛开的美景。读了之后仿佛置身其中：微风徐徐，荷叶随风轻舞，荷花清香扑鼻，令人赏心悦目。
北宋名臣包拯，以莲喻“廉”，一生为官清廉、刚正不阿。据传，包公祠里的一池莲藕，折之竟也无丝（象征“无私”）……真不愧“青天”之名！
佛教把“莲花”奉为圣洁之花，以莲喻佛，象征佛与菩萨超脱红尘，四大皆空。把佛国称为“莲界”，把袈裟称为“莲服”，把和尚行法手印称为“莲蕖华合掌”，甚至把佛祖释迦牟尼称为“莲花王子”。
或许是上天怜惜它的子民，故而把莲子播撒在人间。
时值盛夏，繁花渐谢，绿树遮荫。碧翠欲滴的荷叶早已布满了公园里的湖面，青翠的杆子也不觉得累，就这样擎着圆圆的荷叶，静候着那一湖荷花盛开！
莲，又名：荷、芙蕖，泽芝，荷花。荷叶、荷梗、荷叶蒂、荷花、莲房（花托）、莲须（雄蕊）、莲衣（种皮）、莲藕、藕节等，皆可入药。
我国幅员辽阔，大江南北都可以栽培莲藕。其中以福建宁县产的“建莲子”、洞庭湖产的“湘莲子”最为闻名。
【莲子】
别称：藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、莲肉，为睡莲科莲属植物莲的成熟种子。“最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬”（辛弃疾.清平乐）。
莲子躲藏在青翠的莲蓬里，像一个个调皮的孩子。它们成熟时，还露出一颗颗椭圆的脑袋。莲子生吃清心养胃，但是容易胀肚子。
中医认为莲子既可以补脾，又能治心肾不交之心悸失眠，为食补常用药。
〖功效主治〗：补脾止泻、养心安神、失眠多梦、益肾固精。
〖用法用量〗：煎汤6-15g ；或研末入丸、丹 、散。 禁忌：大便燥结者慎服！
莲子与芡实常常相须而用。不同的是，莲子偏于补脾，养心安神。芡实也能补脾，虽然稍逊于莲子，但能除湿；虽收涩，但不燥、不腻。脾虚湿盛、久泻不止、白带过多者，常用芡实。
“莲子（怜子）心中苦，梨儿（离儿）腹内酸”（阮籍）。莲子之所以苦涩，都是因为莲子心。中医认为，苦可以清热降火。莲子心清火的本领可大了——它可以平肝火、泻脾火、降肺火，还能通肾火。清暑除烦，生津止渴。
〖用法用量〗：内服煎汤1.5-3g。或入散剂、泡茶饮。
【莲花】
又名：菡萏、荷花、芙蓉等。为睡莲科莲属植物的花蕾。无毒，归肝、胃经。具有清心润肺，解暑除烦的作用。
用法用量：内服研末1-1.5g；煎汤6-9g。或直接用鲜者贴敷患处。
荷花天生丽质、纤尘不染。因此也是纯天然护肤美容品：
*大朵荷花200克，采收后放阴凉处半干，用沙锅蒸熟后晒干，研细末。兑入莲藕粉240克，莲子粉270克，炼蜜为丸。每丸9克，每服1丸，早晚开水送服。荷花养颜丸具有补气、悦色、消斑作用。
【单验方集萃】
*治夜间多尿：莲子粉15-20g，粳米60g，煮粥温服。养心、益肾、补脾、收涩肠道。适用于老年性失眠多梦、慢性腹泻、夜尿频繁。
*治疗婴幼儿脾虚泄泻：单味莲须研细末冲服，1岁0.5g/次，每日3次，其余年龄可酌情加减调整剂量，疗效显著。*治小便出血：荷叶蒂七枚，烧存性，酒调服。（《贵州省中医验方、秘方》)
*夜梦遗精：荷花10克，莲须10克，共研细末，以酒酿调服，4次服完，日2次。
*减肥茶：干荷叶10g，绿茶10g，用沸水泡2-3分钟，渴时饮。坚持下去必然有效。
伏天渐至，酷暑难耐、心烦意乱。除了吃西瓜解渴之外，还可以这样解暑除烦——
*荷花10克，梗米50克，先煎花汁，至粥熟时加入花汁再煮，温饮。
*鲜荷花或叶50克，水煎，加蜂蜜或冰糖调服。
最后奉送给吃货们一道美食秘方，以消长夏。
【莲子糕】（选自《中国食疗大全》）
〖原料〗莲子180克，糯米250克，豆沙馅60克，白糖、猪油、糖桂花适量。
〖制作方法〗：
1.莲子洗净，煮熟烂。糯米洗净，蒸熟加白糖、猪油，拌匀。
2.将糯米饭在盆内铺一层，加上豆沙馅，在豆沙上再加莲子，上面再加一层糯米饭，并撒糖桂花。入蒸笼蒸1小时，取出切块。
〖功效〗：补肾健脾，养心安神。经常吃能增进食欲，增强记忆，改善睡眠，起到防病保健作用。
〖主治〗：失眠，心悸，遗精，健忘。