记得小时候，每到夏季，老家的房前屋后、河滩边都会长出成片的薄荷。既可以用来泡茶、做菜，还可以配酒、入药。母亲为了给我们解渴、消除烦躁，经常做清凉薄荷粥。
母亲采回一些新鲜的薄荷叶，清洗干净后，放入注有清水的锅中，用中火将其煮沸。随后，捞去薄荷叶，让水自然冷却。接着，母亲开始淘米并在灶台上煮粥。待锅中的水沸腾、米彻底煮开后，加入冷却的薄荷汤及少许冰糖，再煮上两三分钟。最后，母亲将薄荷粥盛在一个大碗中，让它自然冷却。
薄荷粥清凉、爽口，口味独特、芳香怡人，不但能疏风散热，而且能增进食欲。夏日的早晨，虽然太阳不太火辣，但稍一活动，还是要出汗。此时，每喝一口薄荷粥，就觉得有一丝丝凉意，让人心旷神怡。
薄荷不但可以食用，而且还可以入药。薄荷味辛、性凉，能疏散风热、清利头目、利咽喉、健脾胃，助消化。除了可治疗风热感冒外，还有疏肝解郁的功效。与其他气味芳香的花草一样，薄荷能改善抑郁、暴怒等不良情绪。但是，薄荷虽好，由于性凉，病后体虚、容易出汗者和孕妇不宜食用。（陈斐华）